Vi planerar för 2017

Tänk dig sedan att du skulle planera denna vecka ungefär ett halvår i förväg, eller kanske rent av ett år i förväg. Visst låter det avlägset och rent av idiotiskt. Men faktum är att det är så vi gör. Inte att vi gör uttömmande veckomatsedlar så långt i förväg, utan att vi försöker förutspå vad vi kommer att vilja äta i vår, sommar, höst och i vinter.

Det är smaken som styr
Anledningen till att vi odlar så mycket mat är inte för att vi ska slippa gå hungriga. Nej, vi kan köpa mat i överflöd som många andra. Vi odlar för att det först och främst är väldigt kul att odla och se små frön utvecklas till stora praktfulla plantor. Efter många års provande hit och dit med sorter av olika slag har vi hittat många favoriter som passar till den mat vi vill laga eller så har sorterna med sina fina egenskaper visat vägen till nya maträtter som kommit att bli viktiga för oss. Så med tanke på allt gott man kan göra med egenodlade och extra goda sorter, vill vi odla vår egenmat.

Varje gång vi äter en underbart god sallad, en delikat gratäng eller mustig gryta, läggs några grönsaker på önskelistan för kommande år. Listan blir längre för varje år på ett sätt, men förfinas också och grödor stryks ibland. Kanske för att vi helt enkelt inte tycker sorten gav vad den lovade eller för att vi tröttnat. Vissa år blir skördar av en och samma grönsak lite för stor och tex rödbetor behöver ätas på längden och på tvären så det står en upp i halsen. Då hoppar vi över just rödbeta nästkommande år.

Så vad vill vi äta framöver? Det är så mycket såklart. Men nedan listar vi sådant vi bara inte kan klara oss utan.

Kryddväxter

Kalla gräddfilssåser och örtsmör är somrarnas bästa tillbehör till grillat och kokt färsk potatis. Vi finhackar det vi har i en salig blandning och blandar med örtsalt och smör eller gräddfil. Vår familj får aldrig nog. Varje frukostmacka får ett tjockt lager bladgrönt så länge det finns att skörda. De kryddor vi gillar bäst är gräslök, timjan, dill, persilja, basilika och vinterkyndel.

 

 

Sallat, spenat och rucola

 

Ärtor och bönor

Det finns en bönsallad vi brukar göra med kokta Blauhilde-störbönor , vitlök och vinägrett som barnen älskar. Den är så god att vi alltid äter rent och sist dricker barnen upp spadet. I år ska vi odla märgärtor för första gången efter som vi gärna vill ha egna kokta ärtor till framtida middagar eller till egen ärtsoppa.

Gurka

Under sommar och höst vill vi kunna njuta av egen gurka och Xin tai,  Piccolino och Passandra är våra favoriter. Allra godast är nog slanggurka i sin färska form i en sallad eller på smörgåsen. Men får vi mycket slanggurka brukar vi göra tzatziki och drömma oss tillbaka till någon Greklands-resa. Vi brukar också göra egen inläggning som vi njuter av som de är eller i en dressing till vegoburgare.Våra odlingar innehåller många fler grödor än så här. Men det är så här vi startar, genom att tänka igenom vad vi är sugna på att äta nästkommande år.

/Theres Lundén & Johannes Wätterbäck