Reklamsamarbete Warbro Kvarn
Focaccia är ett smakrikt och matigt bröd som passar perfekt till soppa, buffé eller som mellanmål. Med stenmalet dinkelmjöl och kulturspannmål får brödet mer smak, karaktär och en rustikare känsla. Just det här brödet blev till en middag för fyra personer.
Den här focaccian blir saftig inuti med en gyllene yta, sälta från fetaosten och smak av rosmarin och oliver.
Ingredienser
- 25 g jäst
- 7 dl fingervarmt vatten
- 1/2 msk salt
- 6 dl stenmalet dinkel fullkornsmjöl
- 7 dl stenmalet vetemjöl, gärna Dala lantvete
- 1/2 dl olivolja
- ca 50 oliver
- 3 kvistar färsk rosmarin
- 150 g fetaost
- några nypor flingsalt
Gör så här
- Smula jästen i en bunke och lös upp den i det fingervarma vattnet.
2. Tillsätt salt och mjöl och arbeta ihop till en lös och klibbig deg. Låt jäsa i cirka 60 minuter.
Nyfiken på kulturspannmål?
Vi samarbetar med Warbro Kvarn som arbetar med ekologiska kulturspannmål och stenmalet mjöl från svenska gårdar.
Fram till 31 augusti 2026 får du 15 % rabatt med koden grön15.
Läs mer om Warbro Kvarn och recept med deras spannmål.
Gå direkt till Warbro Kvarns webshop
🌾
3. Sätt ugnen på 225 grader.
4. Smörj en form, cirka 34 x 21 cm, med lite av olivoljan. Häll över degen och tryck försiktigt ut den så att den fyller formen.
5. Ringla över resten av olivoljan. Fördela oliver, smulad fetaost och rosmarin över degen. Tryck ner toppings lätt med fingrarna och strö över lite flingsalt.
6. Låt jäsa ytterligare cirka 30 minuter.
7. Grädda focaccian i cirka 20 minuter eller tills den fått fin gyllene färg.
Visst använder du också kulturspannmål när du bakar?
Vi tycker om att baka med stenmalet mjöl och kulturspannmål eftersom det ger mer smak, karaktär och variation i bakningen. När mjölet stenmals får fler delar av sädeskornet följa med, vilket ger både fylligare smak och mer näring jämfört med många industriellt valsade mjöler.
För oss handlar det också om att stödja de odlare och kvarnar som fortsätter odla äldre spannmålssorter. Ju fler som använder kulturspannmål i vardagen, desto större chans är det att sorterna fortsätter att odlas även i framtiden.
I vårartikel om kulturspannmål skriver vi mer om varför gamla spannmålssorter fortfarande spelar en viktig roll i framtidens jordbruk. Välkommen att läsa den om du vill ha lite mer kunskap om detta.
Vi hoppas att du blivit sugen på att baka med kulturspannmål.
Lycka till med focaccian och njut av nybakat bröd!
Theres Lundén & Johannes Wätterbäck
Lämna ett svar