Vi älskar att odla gurka. Faktum är att en sommar utan egna gurkor nästan känns otänkbar för oss. I våra odlingar finns varje år allt från minislanggurkor och växthusgurkor till klassiska Västeråsgurkor och ibland även någon melon som smugit sig med av bara farten.
Under åren har vi testat oss fram bland sorter, växtplatser och odlingssätt och långsamt förstått vilka gurkor som fungerar bäst hos oss och var de trivs bäst. Framför allt har vi märkt att gurkor fullkomligt älskar värme, skyddade lägen och växthusodling.
Här berättar vi hur vi odlar gurka i växthus och på andra varma platser – från sådd och utplantering till gödsel, uppbindning och skörd. Allt bygger på vårt eget odlande, våra misslyckanden och sådant som faktiskt fungerat i praktiken.
Uppdaterad 2026
I den här guiden går vi igenom:
- vanliga frågor och svar om gurka
- när vi sår gurka
- hur vi förkultiverar gurkplantor
- när man kan plantera ut gurka i växthus
- hur vi odlar gurka i krukor och pallkragar
- vilken jord och gödsel vi använder
- partenokarpa gurkor och pollinering
- hur vi binder upp gurkplantor
- vanliga problem vid gurkodling
Gurka älskar värme
Gurka är en riktig värmeälskare. Det tog oss faktiskt ganska många år att fullt ut förstå hur känsliga gurkväxter egentligen är för kyla.
När det gäller antal plantor vi haft ihjäl genom åren är det nog gurkorna som hamnar på förstaplatsen. Vi har varit för ivriga, planterat ut för tidigt och ibland nästan spelat rysk roulette med plantornas liv.
Hos oss i Mälardalen (zon 2-3) planterar vi sällan ut gurka utomhus före den 10 juni. I växthus kan man ofta börja tidigare, särskilt om växthuset håller värmen bra på nätterna, men även där kan kalla nätter ställa till det.
Vi har dessutom lyckats pricka in två hagelstormar dagen efter utplantering. Efter det började vi alltid så några extra plantor i reserv. Det känns numera mer som en försäkring än överdrift.
Vill du få en större bild av hur du kan odla din egen mat? Läs vår introduktion till grönsaksodling här.
Därför fungerar växthus så bra till gurka
Det är egentligen ganska logiskt att gurkor trivs i växthus. Där får de:
- värme
- jämnare temperatur
- skydd mot blåst
- hög luftfuktighet
- längre säsong
Och det märks snabbt på plantorna. I värme och skyddade lägen växer gurkor nästan explosionsartat och kan ge enorma mängder frukt.
I våra växthus odlar vi nästan alltid gurka i stora krukor eller odlingsbehållare eftersom vi inte har jordbäddar direkt i marken eller pallkragar där. Det har fungerat väldigt bra för oss genom åren.
Vi gillar stora kärl med mycket jordvolym eftersom gurkor både dricker mycket och växer snabbt.
Odla gurka utan växthus
Självklart går det att odla gurka även utan växthus. Vi odlar ofta gurkor i stora krukor, odlingslådor och pallkragar på soliga och skyddade platser.
Får plantorna mycket värme, näring och vatten kan de ge fantastiskt fina skördar även utomhus. Särskilt minislanggurkor och vissa växthusgurkor har fungerat överraskande bra för oss på riktigt varma lägen.
Våra favoritgurkor
Vi återkommer ofta till samma sorter eftersom de fungerat så bra hos oss.
Gurkor vi gillar:
- F1 Cordoba
- F1 Flamingo
- F1 Max
- F1 Deltastar
- F1 Sherpa
- F1 Superina
- F1 Gunnar
Vi gillar särskilt minislanggurkor eftersom de ofta:
- producerar länge
- är milda och goda
- fungerar fint både i växthus och stora krukor
Partenokarpa gurkor – vad betyder det egentligen?
Många växthusgurkor är partenokarpa. Det betyder att de bara utvecklar honblommor och kan skapa gurkor utan pollinering.
Det är väldigt praktiskt i växthus.
Sorter som inte är partenokarpa utvecklar både hon- och hanblommor och behöver pollineras för att ge frukt.
Vi brukar nästan alltid välja partenokarpa sorter i växthus eftersom de:
- ofta ger jämnare skörd
- blir mindre yviga
- fungerar väldigt bra i skyddade miljöer
Något som däremot är viktigt att känna till är att man helst inte ska odla partenokarpa och icke partenokarpa sorter väldigt nära varandra i växthus. Om de korspollineras kan gurkorna ibland bli missbildade eller bittra.
Så sår vi gurka
Gurkor växer i rasande fart och därför är det sällan någon idé att så dem för tidigt. Hos oss sker sådden oftast i mitten eller slutet av maj. Då är plantorna lagom stora när det börjar bli dags för utplantering.
Vi sår oftast:
- 2–4 frön i en 7 cm kruka
- i vanlig planteringsjord
- i ett miniväxthus under växtbelysning eller ute i växthuset
Gurkfrön gillar värme och vi använder nästan alltid värmematta under sådderna. Då kan plantorna ibland titta upp redan efter 2–4 dagar.
Sår man kallt och blött finns risken att fröna ruttnar innan de ens hunnit gro.
När plantorna tittat upp tar vi bort locket från miniväxthuset, stänger av värmemattan och låter plantorna stå ljust
Behöver du anlägga en odling från grunden? Läs mer om hur du skapar en odlingsplats i artikeln om att Anlägga en grönsaksodling.
REKLAM FÖR EGEN BOK
Vi vet hur det är – man börjar odla lite, och plötsligt vill man kunna mer
I Den gröna handboken i grönsaksodling har vi samlat våra bästa erfarenheter från många års odlande. Här finns allt från grunder till konkreta tips som faktiskt gör skillnad i odlingen – och guider till många olika grönsaker som gör det lätt att prova vidare.
Det är en bok många beskriver som en riktig odlingsbibel – en sådan man återvänder till, säsong efter säsong. I just denna bok är även gurka med som en av grödorna.
Läs mer om boken
Omplantering och avhärdning
Ganska snabbt blir det trångt i småkrukorna. Då planterar vi om varje planta i egna krukor, ungefär 10 cm stora.
Innan inomhus sådda plantor flyttar ut behöver de vänjas vid:
- starkare solljus
- vind
- lägre temperaturer
Det kallas att avhärda plantorna. Ibland ställer vi ut dem några timmar om dagen på halvskuggiga platser. Men vårt favoritsätt är faktiskt att använda fiberduk.
Vi bygger ofta små fiberdukskojor där plantorna får stå både dag och natt under ungefär en vecka. Det fungerar nästan som en mjuk övergång mellan inomhuslivet och växthuset eller frilandet.
Om du kallsått i miniväxthus med värmematta under, är plantorna redan vana vid utomhusklimatet och ingen vanlig avhärdning behövs.
Läs mer: Måste man avhärda sina plantor innan man planterar ut dem?, Avhärda med fiberduk
Jord och gödsel till gurka
Gurkor älskar näringsrik jord.
Vi blandar gärna jorden med organiskt material såsom:
- kompost
- löv
- gräsklipp
- ensilage
Samtidigt är gurkväxter väldigt känsliga för pyralider, alltså rester av vissa bekämpningsmedel som ibland kan finnas i gödsel och jordprodukter.
Det här har blivit ett ganska stort problem de senaste åren och vi är väldigt försiktiga med vad vi använder.
I våra krukor och pallkragar använder vi oftast:
- planteringsjord
- köpegödsel eller djurgödsel
- mycket organiskt material
Och sedan täckodlar vi gärna under säsongen.
Kom ihåg: Köpt planteringsjord har näring i sig så att det räcker för några veckor så man behöver fylla på med energi (gödsel).
Läs mer: Göra eget ogräsgödsel och ensilage, Gift i gödsel – hur ligger det till och vad gör vi?
Gurkor dricker enormt mycket vatten
I våra odlingar är gurkväxterna de allra törstigaste.
Under högsommaren kan stora plantor både i växthus och de som växer utanför dricka enorma mängder vatten.
Vi försöker hålla jorden: jämnt fuktig, aldrig snustorr, men inte heller konstant dyngsur.
Täckodling hjälper mycket eftersom jorden håller fukten bättre då.
Vattnar man för ojämnt kan gurkorna ibland bli bittra.
Binda upp gurkor i växthus
En stor fördel med växthus är att det finns gott om stag och profiler att fästa uppbindningar i. Gurkplantor är väldigt bra på att både breda ut sig och slingra sig fast i sådant som kommer i deras väg.
Vi binder nästan alltid upp gurkorna med snören som hänger från taket. Snöret försöker vi snurra löst runt stammen.
Det stöttar samtidigt som det hjälper vi plantorna att slingra sig åt rätt håll allt eftersom de växer.
Det gör växterna mer lättskötta, skörden enklare och luftningen bättre.
Om vi odlar i krukor, lådor eller på friland brukar vi oftast låta gurkorna få breda ut sig på marken.
Skörd
Gurkor är tacksamma eftersom de ofta börjar ge skörd ganska snabbt.
Och ju mer man skördar desto mer verkar plantorna vilja producera.
Vi försöker skörda ofta och inte låta gurkorna bli för stora. Små gurkor är ofta både saftigare och godare.
Börjar gurkorna svälla ordentligt och få stora kärnor är det oftast ett tecken på att de borde skördats tidigare.
Vanliga frågor om att odla gurka
När kan man plantera ut gurka i växthus?
Det beror på hur varmt växthuset är på nätterna. Hos oss i Mälardalen väntar vi ofta till slutet av maj eller början av juni om växthuset är ouppvärmt.
Måste man avhärda gurkplantor?
Ja, om de är sådda inomhus så är det viktigt. Annars kan plantorna få en chock av solen och temperaturen utomhus.
Vilken jord vill gurka ha?
Gurkor vill ha näringsrik, lucker och fukthållande jord med mycket organiskt material.
Hur ofta ska man vattna gurka?
Ofta. Särskilt i växthus under varma perioder. Stora plantor kan dricka väldigt mycket vatten.
Varför blir gurkor bittra?
Ojämn vattning, stress och ibland korspollinering mellan olika typer av gurkor kan göra gurkor bittra.
Kan man odla gurka i kruka?
Ja, absolut. Vi gör det hela tiden. Men använd stora krukor eller odlingslådor med mycket jordvolym.
Måste gurka odlas i växthus?
Nej, men gurka trivs väldigt bra där. På friland eller i krukor ute behöver man välja varma och skyddade lägen.
***
Vi tycker fortfarande att gurka är en av de roligaste grödorna att odla. Det händer mycket på kort tid, plantorna känns nästan explosiva i sitt växtsätt och belöningen kommer snabbt. Och det är svårt att slå känslan av att gå ut i växthuset en varm sommarmorgon och skörda sina egna gurkor direkt från plantan.
Theres Lundén & Johannes Wätterbäck
Har du fått nytta av det här? Vill du hjälpa oss fortsätta dela med oss:
20–30 kr – en liten slant
50 kr – Tack för artikeln!
100 kr – stötta arbetet bakom
Swish: 123 261 02 85
Eller bli premiumläsare (75 kr/mån) och få tillgång till allt material: Bli premiumläsare här.
Lämna ett svar