Odla kallt – vinterså spenat i back

De senaste åren har vi vintersått spenat i back i vårt kallväxthus. Det blir riktigt fina och kompakta plantor som vi kan skörda av i april/maj.

Det är verkligen lyxigt att under våren kunna ta med sig en korg och skörda en massa bladgrönt till salladen eller smörgåsen. Oftast äter vi spenat färsk men orkar vi inte äta upp allt innan plantorna reser sig och riktar in sig på blomning, händer det att vi fryser in bladen efter förvällning. Att odla spenat i back ger en liten och lagom skörd. Vill man har en mer massiv skörd kan man istället så spenatfrön i en hel pallkrage.

Lästips: Vinterså spenat på friland och i pallkrage och skörda i vår

Varför så kallt?

Innan vi började vinterså hade vi plantor överallt inomhus under våren. De inomhussådda fick för dåligt med ljus och blev allmänt gängliga och svåra att hantera. När det blev platsbrist ett år sådde vi vissa växter utomhus tidigt under vårvintern på vinst eller förlust. Resultatet blev häpnandsväxkande. Fröna grodde tidigare än anat och plantorna blev kompakta och otroligt fina. Efter det provade vi allehanda frön. Att vinterså spenat visade sig vara det enda rätta. Spenat går nämligen nästan direkt upp i blom om de sås för sent under våren. Det beror på att dygnet har så många ljusa timmar att det triggar blomningen. Vid vintersådd kommer spenaten i gång innan den mest kritiska tiden börjat.

Så här går det till när vi sår spenat i back

Odling i back är smart om man vill ha många plantor på samma yta. Med back menas en brödback eller något annat back- eller lådliknande med hål i botten. En brödback kan ha ganska mycket hål i botten så att jorden behöver hållas på plats. Vi brukar därför lägga en bit plast från en jordsäck i botten på backen.

Jorden vi använder är planteringsjord eller återanvänd krukjord med kompost. När backen är fylld med jord nästan ända upp till kanten strör vi över fröna jämnt över ytan. Det brukar blir en hel påse som går åt. Tänk på att inte platta till jorden i backen. Det ska vara luftigt. Över fröna strör vi ett tunt lager med jord och sedan är det dags att vattna med ett tjockt lager snö eller rikligt med vatten.

Spenatbacken har vi i vårt kallväxthus. Men det går också bra att så spenat i back på en balkong, inglasad uteplats eller på annan plats utomhus eventuellt med en fiberduk över. Ju mer skyddad plats backen står på, desto snabbare kommer fröna att gro.

Vart efter tiden går behöver man fylla på med mer snö eller vatten om snön smälter eller jorden ser torr ut. De första bladen som syns är långsmala, men efter det kommer de mer ovala bladen. Man har inte så lång tid på sig att skörda, så det gäller att inte vara för försiktig. Det är ofrånkomligt att plantorna börjar blomma om man väntar för länge. Blommande spenat ge mindre och ljusare blad.

Lästips: Hjälp, spenaten blommar!

Theres Lundén & Johannes Wätterbäck