Kategori: Recept
Chili
Sorten ”Blue Christmas” som vuxit utanför Mimers framtidslägenhet. Trädgårdmästaren Inga lät mig plocka några frukter för att njuta av. Så här njuter vi allra helst av hemodlad chili. Hårt stekt i olivolja med finhackad vitlök och örtsalt. Här är det sorterna Cayenne och Thaichili som jag plockad när de fortfarande är gröna och…
Vardags vegetarisk mat, vegebiffar, chili och Stekt zucchini
Vegebiffar, vitlöksfräst chili, Amandine och Cherie potatis och örtsaltpudrad zucchini stekt i olja. Det behöver inte vara så tidsödande eller krångligt att laga god, ren och enkel vegetarisk/ vegansk mat en helt vanlig vardag. Vi gillar att gå ut i trädgården och hämta våra grödor och den här årstiden är det väldigt lätt. Vegebiffar med vegefärs från Hälsans…
Knäckig smulpaj med äpple
Efter många års frosseri i äppelpajer så hittade vi äntligen ett grundrecept som vi modifierat och är 100% nöjda med. Äppelpaj anses ju vara en ganska enkel efterrätt som man bara slår ihop. Men det är de enklaste rätterna som många gånger är de svåraste att få riktigt riktigt bra. Prova själv, den är sagolik! Just…
Stadsodlarsoppa
När tidningen Buffé (Ica) fastnade de för detta recept och publicerade det i deras tidning. Det här är en mustig soppa med smak av timjan, kokos och methilöv. Alla grönsaker förutom moroten är från egna odlingar. Morötterna i stadsodlingen ville inte bli det vi önskade utan utvecklades till stocklöpare på grund av vårens dynamiska väder och…
Levain vetesurdegsbröd ”Knådfritt”
Detta bröd har det mesta som man kan önska sig. Det har en fin knaprig skorpa och ett saftigt och lite segt innandöme. I fall man förvarar brödet med snittytan nedåt mot en skärbräda och helt utan påse utanpå, så håller sig både knaprigheten och saftighetetn i några dagar. Därefter kan brödet med fördel rostas…
Vinbärssaft
Nu är de mesta av vinbären plockade och som en skänk från ovan så ville en vän ge oss ytterligare några kg. Denna vinbärssaft är gjord på både röda och svarta vinbär. Den är underbar i sin fyllighet, sötma och syrlighet och passar till det mesta.
Focaccia med feta och oliver
Med soltorkade tomater, oliver, fetaost och rosmarin blir det här brödet ett mättande och smakrikt mellanmål för stora som små.
Körsbärssylt
Svärmors körsbärsträd var redo för avplockning och jag balanserade på stegen för att plocka av lite längre upp. 4,3 kilo blev det och några dagar senare kokade sylten på vår spis. Körsbärssylt är en blaskig historia om man inte tillsätter röd melatin, pektin eller något annat geleringsämne. Ofta får man överdosera rejält för att få rätt konsistens.…
Vinbladsdolmar
I våra trädgårdar växer alltid minst en vinranka. I skogsträdgården är det för vindruvornas skull, men i tillsammansodlingen är det för vindolmarnas skull. Med kurdisk familj i huset var det en önskan att ha vinrankor och vi förstår varför. När Samira levererar sina dolma till oss äter vi så vi storknar. Här är en av…
Blandsaft med körsbär, vinbär och rabarber
Nu när det är hög tid att skörda bär till sylt och saft eller bunkra upp förrådet i frysen, kan ej frysen vara full av bär från förra året. En rensning behövs för att göra plats åt nya godsaker. Så vi kokade en blandsaft på förra årets skörd. Det blir lite som att njuta av…
Fläderblomssaft
Ett ganska ordinärt recept på fläderblomssaft som vi brukar använda oss av de somrar vi hitta mycket fläderblommor. Verkligen en läskande dryck.
Basilikapesto med solroskärnor
Hemma hos oss frodas basilikan och då passar det bra att göra egen pesto. Det här är en supergod och enkel pesto gjord på basilika, solrosfrön och parmesan. Peston går att spara i kylskåpet ungefär en vecka.
