Din varukorg är för närvarande tom!
Vardags vegetarisk mat, vegebiffar, chili och Stekt zucchini
Vegebiffar, vitlöksfräst chili, Amandine och Cherie potatis och örtsaltpudrad zucchini stekt i olja.
Det behöver inte vara så tidsödande eller krångligt att laga god, ren och enkel vegetarisk/ vegansk mat en helt vanlig vardag. Vi gillar att gå ut i trädgården och hämta våra grödor och den här årstiden är det väldigt lätt.
Vegebiffar med vegefärs från Hälsans kök
Den här färsen är den i särklass bästa färsen för att snabbt få till lagom fasta vegebiffar som inte smular och som är skapligt neutrala i smaken.
Ingredienser
1 block vegefärs från hälsans kök, den som ligger i kartong, inte färsen i påse
kryddor
Ev ett ägg
Biffarna på bilden är kryddade med 1 rågad matsked malen spiskummin, 1 tsk medium curry, lite salt och 2 msk sweey and chilisås. Men man kan verkligen krydda och laborera med den här färsen. Sweet and chilisåsen innehåller ganska mycket socker och det gör att just dessa biffar får en mörk stekyta ganska snabbt. Jag använder ofta ett ägg i smeten och gjorde det på biffarna på bilden. Det går bra att hoppa över ägget också, de blir bara en aning torrare. Men lika goda.
Gör så här till 4 pers: Tina ett vegefärsblock och blanda i ev ett ägg. Häll i alla kryddor, blanda väl och forma med blöta händer till lagom stora biffar och stek i rapsolja och smör. Mina barn älskar att doppa biffarna i gräddfil.
Örtsaltpudrad zucchini
Hetta upp en stor skvätt rapsolja i en stekpanna med lite högre kanter på. Dela små zucchini i 4 eller 2 bitar på längden. Pudra alla snittytor med hemmagjort örtsalt eller köpt om du inte hunnit göra ditt egna i år( går bra med vanligt salt också, bara att impovisera här). Lägg i zucchinibitarna med snittytan nedåt i stekpannan och se till att de fått en rejäl stekyta innan du vänder dem, de ska snudd på vara brända för att ge så stor smakupplevelse som möjligt.
Vitlöksfräst chili
Snoppa chilifrukterna och skär ett snitt i bakkanten på varje frukt (för att motverka att de exploderar i pannan). Häll rikligt med olivolja i en djupare stekpanna och lägg i chilin när den börjar bli het. Stek så att chilin får yta och liksom det yttersta skalet lossnar från köttet, de ser nästan vitaktiga ut då och släng då ner den finhackade vitlöken och örtsaltet och stek tills vitlöksfräset får färg.
Ibland är de hemodlade chilifrukterna väldigt olika i styrka, vilket jag erfarade personligen härom dagen med tårar i ögonen och bortdomnad gom och två små barn som tittade förvånat på sin pappa som drack fil, mjölk och mängder av vatten.
Johannes Wätterbäck
Våra senaste inlägg
- Odla steg för steg – ärter
Att odla ärter är enkelt, roligt och väldigt givande. Dessutom är de en perfekt gröda för både nybörjaren och den mer erfarna odlare. Här berättar vi om hela odlarvägen från frö till skörd.… Läs mer: Odla steg för steg – ärter - Arbetskläder att leva i – året om i trädgården
Detta inlägg är gjort i samarbete med Operose. Vi har använt deras arbetskläder i många år och kan med handen på hjärtat säga att de är slitstarka, bekväma och fungerar året om i… Läs mer: Arbetskläder att leva i – året om i trädgården - Föreläsningar, evenemang och kurser hösten 2025
Äntligen är det dags att kliva ut i världen och bli mer utåtriktad rent fysiskt. Under 14 år har vi, främst jag Johannes, rest land och rike, ja i hela Norden runt och… Läs mer: Föreläsningar, evenemang och kurser hösten 2025 - Paprika – skörda, lagra, laga
Få ut mer av din paprikaskörd. Här får du tips om hur du skördar paprika, lagrar frukterna på bästa sätt och använder paprikan i matlagningen. Varje år odlar vi paprika. Det är verkligen… Läs mer: Paprika – skörda, lagra, laga - Dags för blomsterlökar men gör inte samma misstag som vi
Nu är det dags att fundera på vilka blomsterlökar som ska pryda våren och sommaren 2026. Sorter, form, färg och inte minst om man får ha dem ifred är aspekter väl värda att… Läs mer: Dags för blomsterlökar men gör inte samma misstag som vi - Odla steg för steg – vintersallat
Nu är det dags att så vintersallat – den lilla, tåliga sallaten som klarar kylan och ger fräscha gröna blad hela vintern. Med sin milda, nötiga smak och rosiga ton är den en… Läs mer: Odla steg för steg – vintersallat - Vi plockar tomaterna gröna
Under sommar och höst pratas det mycket om tomater i odlarforum. En vanlig fråga som dyker upp, när vi visar våra skördar, är varför vi ofta plockar tomaterna gröna. Myten om solmogna tomater… Läs mer: Vi plockar tomaterna gröna - Göra eget paprikapulver enkelt och supergott
Har du fått stor skörd av paprika? Då är det perfekt läge att prova att göra eget paprikapulver! Här får du tips om torkning och förvaring så att du kan njuta av smaken… Läs mer: Göra eget paprikapulver enkelt och supergott
Våra kommande evenemang 2025
Januari
- 19 Alvesta Hotell Rådmannen – Odlingsdag
Februari
- 15-16 Skinnskatteberg Färna Herrgård – Odlingshelg
- 17 Villaägarna bergslagen – Webbföreläsning
- 23 Stockholm Hälsans hus – Odlingsdag.
Mars
- 4 Årjäng – föreläsning
- 8 Finland Korsholm – föreläsning
- 15 Hillared
- 19 Göteborg (Redbergsteatern) – föreläsning
- 27 – 30 Stockholm (Nordiska trädgårdar) Besök oss i vår monter och prata odling, vi har böcker och gröna frön med oss.
April
- 2 Borås
Maj
- 3 Västerås Björnögården – odlingsdag.
- 5/5-6/5 Rättvik (Stiftgården) – kurs
- 28/6 Jönköping – föreläsning
Juni
- 28/6 Jönköping – föreläsning
Länkar till arrangörernas hemsidor uppdateras löpande. Listan kan även komma att fyllas på med fler evenemang.
Hoppas vi ses!
Kommentarer
2 svar till ”Vardags vegetarisk mat, vegebiffar, chili och Stekt zucchini”
Hej!
Vet du var man kan köpa hälsans köks färs i block?
Jag har inte sett den i butik på säkert ett år, men du kanske har nåt tips?Tack på förhand// Jennie
Hej Jennie
Ja som jag letade efter att finna den! Den brukade kunna vara slut då och då. Jag fick reda på av Ica att Hälsans kök tagit bort den varan ur sitt sortiment. Vilket gjorde mig med flera smått bedrövade. Det finns ju ingen annan liknande produkt på marknaden. Den har räddat många middagar. Vegetariska frikadeller kanske kan vara till hjälp?
https://farbrorgron.blogspot.se/2012/12/vegetariska-frikadeller-vegetariska.html
Och att du liksom jag med flera skriver några rader om det till hälsanskök. https://www.halsanskok.se/
/ Johannes
Lämna ett svar