Pannbröd med nakenhavre

Reklamsamarbete med Warbro Kvarn

Det här är ett pannbröd som går snabbt att göra och med nakenhavre i degen blir brödet både fiberrikt och mättande. Keson bidrar med lite extra protein och gör bröden mjuka och saftiga.

Pannbröden passar fint till frukost, lunch eller som mjuka havre-tostadas.

Ingredienser till 5-8 pannbröd

• 1 dl nakenhavreflingor
• 125 g keso (mini)
• 1 ägg
• 1/2 tsk salt
• ca 1 dl vetemöl (gärna stenmalet bagerimjöl)

Receptet fungerar även med vanliga havregryn, men nakenhavren ger en lite fylligare smak och mer struktur.

Nyfiken på kulturspannmål?

Vi samarbetar med Warbro Kvarn som arbetar med ekologiska kulturspannmål och stenmalet mjöl från svenska gårdar.

Fram till 31 augusti 2026 får du 15 % rabatt med koden grön15.

Läs mer om Warbro Kvarn och recept med deras spannmål.

Gå direkt till Warbro Kvarns webshop

🌾

Gör så här:

1. Mixa nakenhavreflingorna till ett grovt havremjöl.

2. Mixa keso och ägg i en skål. Tillsätt salt och blanda ner nakenhavremjölet. Arbeta sedan in vetemjölet lite i taget tills du får en deg som fortfarande är lite smetig.

3. Låt degen vila i cirka 10 minuter så att havren hinner suga upp vätskan.

4. Dela degen i 5–8 delar och kavla ut dem på mjölat bakbord. Vi använder gärna kruskavel på slutet, men det är inget måste.

5. Grädda bröden i en torr gjutjärnspanna på medelvärme några minuter per sida. Se till att pannan inte blir för varm eftersom bröden lätt får för mycket färg.

6. Ät gärna bröden nygräddade.

Visst använder du också kulturspannmål när du bakar?

Vi tycker om att baka med stenmalet mjöl och kulturspannmål eftersom det ger mer smak, karaktär och variation i bakningen. När mjölet stenmals får fler delar av sädeskornet följa med, vilket ger både fylligare smak och mer näring jämfört med många industriellt valsade mjöler.

För oss handlar det också om att stödja de odlare och kvarnar som fortsätter odla äldre spannmålssorter. Ju fler som använder kulturspannmål i vardagen, desto större chans att sorterna fortsätter odlas även i framtiden.
Läs mer om att bevara kulturspannmål i vår artikel: Så kan du hjälpa till att bevara gamla spannmalssorter

Odla egen nakenhavre

Ett år provade vi att odla egen nakenhavre vid vårt lantställe. Havren växte fint och vi såg fram emot vår lilla skörd. Det blev inga stora mängder, så vi valde att spara allt till utsäde nästkommande säsong. Men när vi kom till stugan en dag låg bara havrefnas kvar. Alla havrekorn var uppätna, troligen av möss.

Kanske gör vi ett nytt försök framöver. Fram tills dess köper vi gärna nakenhavreflingor från Warbro Kvarn.

Testa även vår rabarberpaj och focaccia som vi bakar med kulturspannmål: Rabarberpaj med knäckigt smultäcke och kardemumma Focaccia med dinkelmjöl

Och kom ihåg, fram till 31 augusti 2026 får du 15 % rabatt med koden grön15.

Läs mer om: Warbro Kvarn och recept med deras spannmål.

Gå direkt till: Warbro Kvarns webbshop

Theres Lundén & Johannes Wätterbäck