Ikväll gjorde vi smör tillsammans med våra barn. Det var verkligen mycket enklare än vad jag trott och med en smak som översteg våra förväntningar. ska bli kul att få bre deras smörgåsar imorgon bitti med hemgjort smör, vilken lyx! Jag följde Jakobs recept som han publicerat på sin blogg Solanaceae Garden.
Ingredienser
9 dl grädde
0,5 dl gräddfil
en skvätt havssalt (var försiktigt det e ganska lätt att överdosera)
Gör så här: Blanda grädden och gräddfilen och häll det i en burk som du kan försluta. Låt den stå i rumstemperatur i 2-3 dagar tills du ser att allt tjocknat. Vispa den därefter på lägsta hastighet i mellan 5-10 minuter och sila av kärnmjölken från smöret i en silduk. Placera smöret i en skål och häll i kallt vatten och krama smöret i vattnet en stund och tvätta det, låt det därefter rinna av i silduken en stund. Mortla havssaltet till lagom kornstorlek och blanda det med smöret. Ös upp smöret i en behållare och förvara det i kylskåpet. Jag vet inte ännu hur länge det håller eller hur fort det kommer gå åt. Vi fick 560g smör på 1 liter fermenterad grädde. Faktiskt mer än vad vi trodde.
Fyll i din mailadress och få en mailnotis varje gång i publicerar en ny artikel.
Endagskursen ”Odla dig ur krisen” i Stockholm den 23/2 handlar om att odla och leva utifrån ett krisperspektiv (något många av oss glömt de senaste 70 åren). Genom att odla kallt, och därmed naturligt utan… Läs mer: Endagskurs Stockholm 23/2
Huvudkål är kungen bland kålgrönsakerna i köksträdgården, både utseendemässigt och till hur den breder ut sig. Ser man även till hur mycket mat den kan ge (beroende på om någon annan äter upp… Läs mer: Vi sår och skördar huvudkål kallt!
Det spås att kaffe ska bli dyrare och kanske kosta 100 kr paketet. Då är det på tiden att man kikar på alternativ. Det blir till att kavla upp ärmarna och förse sig… Läs mer: Kaffe – så här gör vi vårt egna!
Under 1990-talet började mina, Johannes äventyr med att odla kallt, vinterså, olika slags perenner i mitt första kallväxthus. Strax efter de första lyckade sådderna började jag att experimentera med olika kryddor och grönsaker.… Läs mer: Att odla kallt – vinterså
Att Odla kallt är att odla naturligt! Att odla kallt har förenklat vårt odlande enormt. På köpet har vi även fått, kraftigare, tåligare och fler plantor = mer mat. Vi har liksom förlängt… Läs mer: Odla kallt = odla naturligt!
Under vårens odlingskurs i Sundsvall ligger odlarfokuset på vår och sommar, både blommor och grönsaker. Hur man på ett enkelt sätt kan maximera och förlänga skördarna genom att förkultivera, serieodla, samplantera, odla trångt… Läs mer: Odlingskurs på Scandic Sundsvall city den 5/4 2025
Ostronört är som ett veganskt alternativ till skaldjur. Odlar man den själv kan man förhoppningsvis njuta av den i fler år, den klassas nämligen som perenn. Här berättar vi om hur vi odlar… Läs mer: Ostronört – växten som smakar skaldjur
Lämna ett svar