Rotfruktssoppa på blandade rostade rotfrukter

Rotfruktssoppa

Vill man göra en riktigt god rotfruktssoppa kan man ugnsrosta rotfrukterna innan. Då blir soppan mustig och smakrik.

Ingredienser för 4 personer

  • 8 dl rotfrukter (tex: 2 dl potatis, 2 dl rotselleri, 2 dl morot, 2 dl palsternacka)
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 små lökar
  • 1 msk torkade örtkryddor
  • 2-3 msk olja till ugnsstekningen
  • 8 dl vatten+1,5 grönsaksbuljongtärning
  • Ev 1 dl grädde eller mer vatten om soppan behöver spädas

Gör så här: Sätt på ugnen på 225 grader. Skala och dela rotfrukterna i tärningar. Potatis brukar snabbt bli klar och kan med fördel skäras i större bitar än resten och morot tar lång tid på sig kan skäras i mindre bitar än övriga rotfrukter. Skala löken och dela den i halvor. Skala vitlöksklyftorna. Häll en skvätt olja i en stor ugnsform och fördela rotfrukter, lök och vitlök jämnt. Strö över torkade örtkryddor och ringla över lite mer olja. Rosta i mitten av ugnen tills rotfrukterna är mjuka rakt igenom, ca 30 minuter. Koka upp vatten och buljongtärning eller lika mycket egen buljong i en stor kastrull. Lägg ner de ugnsrostade grönsakerna. Mixa med soppan slät med en stavmixer. Späd med mer vatten eller grädde ifall soppan verkar tjock. Koka upp och låt soppan koka i några minuter. Smaka av med salt och peppar. 

En rotfruktssoppa passar bra som förrätt eller lättare lunch.

Fler goda soppor finns i inlägget: Farbror Gröns bästa soppor

Theres Lundén


Fyll i din mailadress och få en mailnotis varje gång i publicerar en ny artikel.


Våra senaste inlägg

Våra kommande evenemang 24/25

Augusti

September

Oktober

November

December

Våren 2025 (uppdateras löpande)

  • 26/1 Stockholm (Hälsans hus) – endagskurs (info i webbshoppen inom snar framtid)
  • 15 – 16/2 Skinnskatteberg (Färna Herrgård) – Odlingshelg (info webbshoppen inom snar framtid)
  • 23/2 Stockholm (Hälsans hus) – endagskurs (info i webbshoppen inom snar framtid)
  • 8/3 Jakobstad Finland, mer info framöver.

Mer info om evenemangen finns på varje arrangörs sida eller i inlägget:

Föreläsningar och Kurser 2024 – Trädgårdsturné med Johannes Wätterbäck


Kommentarer

Ett svar till ”Rotfruktssoppa på blandade rostade rotfrukter”

  1. Profilbild för Else-Marie Larsson
    Else-Marie Larsson

    Tack tack för härligt recept på rofruktssoppa

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *