Kategori: Recept
Enkel granola med blåbär och kokos
I veckan var det dags att göra egen granola igen. Den här gången fick det bli blåbär och kokos som smaksättare förutom hasselnötter, mandel och äppelmust.
Zucchinisoppa med kokosmjölk och chili
För flera år sedan fick vi i uppdrag att välja ut några recept till Ica buffé i samband med att de gjorde ett reportage med oss. En av rätterna var en soppa med zucchini som bas. Här kommer vårt soppreceptet igen. Vi har modifierat denna zucchinisoppa lite och bland annat lagt till en skvätt chilisås…
Kalljästa bröd
Nu när ungarna börjar skolan passar det bra att börja baka kalljästa bröd lite oftare, så att det både finns goda bröd till frukost och mellis. Att baka kalljästa bröd är enkelt och går snabbt. Det är bara att slänga ihop degen på kvällen på morgonen därpå är degen klar för gräddning. Av alla bröd…
Zucchinibollar
När Zucchiniplantorna levererar frukter på löpande band brukar vi göra friterade zucchinibollar. Kikärtsmjölet ,som det här receptet innehåller, gör att bollarna blir fasta och fina och bidrar med sitt protein. För oss som äter mest vegetariskt är det många gånger en större utmaning att göra det där goda till, potatisen, riset, bulguren osv. Det är…
Vitlöksolja på färsk vitlök eller vitlöksklyftor
Vitlöksolja är användbart till så himla mycket. Hinner man skörda hela vitlöken med blast och allt så får man en läckert grön olja. Sker skörden senare på säsongen, då det mest bara är klyftor och blasten torkat, blir oljan ofärgad. Smaken är i vilket fall som helst underbar oavsett färg. Ingredienser vitlöksolja
Knaprig tofu i Gong Bao-sås
Denna rätt är något av det godaste vi vet. Under flera års tid har vi endast ätit knaprig tofu i Gong Bao-sås på vår favoritrestaurang Chong qing i Stockholm, men nu har vi börjat utarbeta vår egen variant. Ingredienser till tofun Ingredienser till Gong Bao-såsen
Pankopanerade grönsaker – lök, zucchini, paprika, tomat och trädgårdsbönor
Det är fasligt gott med friterade och pankopanerade grönsaker, särskilt om man har ett gäng med egenodlade. Här berättar vi om vad vi tycker blir bäst! Det finns många typer av friterade grönsaker. Vi ville göra pankopanerade och inhandlade panko som är ungefär som ströbröd men med lite annan struktur. Grönsakerna vid denna middag var…
Maskroskaffe
Vi gjorde maskroskaffe häromdagen och blev positivt överraskade, det blev sååå himla gott! Tänk att en enskild växt kan ge så många delar som går att använda, knoppar att steka, blad som rucola, blommor till saft, vin, honung och marmelad och rötter till kaffe! Ett kaffe som inte är uppiggande och som passar bra att…
Ät upp mormors funkia!
Visste du att man kan äta funkia? Smak och konsistens påminner om sparris och det är nu under våren det är dags att skörda. Så ta med en sax eller sekatör ut i rabatten och knyck några skott! I många trädgårdar kan man hitta funkior eller hosta som de också kallas. Funkia är en perenn…
Rabarbertid!
Nu är det rabarbertid och kanske den allra finaste tiden för rabarber. I var och varannan trädgård från söder till norr tittar det under maj-juni upp blast, blommor och blad. Det finns mycket att säga om rabarber och det tänkte vi göra här. Vi berättar om hur vi odlar den, gödslar , sticklingsförökar, kapar och…
Kärlekskaka- varför välja mellan mums eller kladd?
En kärlekskaka som både är kladdig och smakar som kärleksmums. Det bästa av två världar i en och samma kaka. ”Jag är sugen på att baka något!” sa vår dotter Tora. ”Blir det kladdkaka som vanligt?” undrade mamma Theres. ”Nej, jag vill hellre baka kärleksmums.” sa Tora. ”Men då kanske du kan göra det i…
Poké bowl – äta i skål
För några år sedan kom Poké bowl in i vårt liv och då, som nu, är det ofta olika slags sushi-varianter som ligger vackert utspridda i en skål. Med tiden har vi utvecklat denna måltid själva och upptäckt att denna flexibla maträtt, att äta i skål, är fantastisk för oss odlare och självhushållare. Man tager…
