Broccoligratäng med potatis och halloumi

Inte förrän på högstadiet då vi hade hemkunskap lärde jag mig att äta (och älska) broccoligratäng. Till denna gratäng äter vi oftast stekt halloumi.

Potatis
1-2 pkt Halloumi
2 st Broccoli
3 dl Mjölk (man kan använda kokvattnet i stället för någon dl mjölk)
1 msk Mjöl
En klick smör
En skvätt Tryffelolja
1-2 dl riven Parmesan
Salt och peppar

Gör så här: Koka potatisen. Koka broccolin lätt i saltat vatten. Vispa ihop mjölet medmjölken, låt koka upp. Tillsätt smöret, tryffeloljan och kryddor. Småkoka några minuter. Fördela broccolin i en smörad form. Häll över såsen och strö över Parmesan. Gratinera i ugnen på 225 grader tills gratängen fått fin färg. Skär halloumi  i tunna skivor och stek dem på hög värme tills de är gyllenbruna. Servera gratängen med den kokta potatisen och stekta halloumin.

Johannes Wätterbäck & Theres Lundén