Din varukorg är för närvarande tom!
Etikett: lagra
Dags att skörda vitlök
”Ska vi tävla?!? Vi mot vitlöken??” Sedan sprang vi ut i odlingen redo att plocka upp all vitlök utan att blasten skulle brytas av. Det vinnande tricket är någon form av hjälpmedel. En grep funkar hyfsat bra. Vi lirkade, drog lite, böjde hit och dit och blev såklart överlägsna vinnare.
Syra kål – så här gör du
Hur underbart gott är det inte med egen syrad kål och vilken fantastisk metod det är att lagra mat på, syrning och fermentering alltså!Här har vi använt receptet från Karin Bojs bok ”Syra själv”. Just de här kålhuvudena har vuxit i en pallkrage i skogsträdgården. Denna pallkrage är lite speciell då vi gödslade jorden i den med b…
Göra eget örtsalt
För några dagar sedan började vi prata om örtsaltet vi brukar göra. Då erkänner min mamma att hon liksom har snålat och bara använder det till väldig speciella tillfällen. Men herre gud, tänkte vi, och fyllde genast på en burk åt henne. Vi berättade att vi själva faktiskt för länge sedan har slutat köpa saltblandningar…
Dags att skörda vitlök, men hur lagrar man dem?
Vitlök kan hålla sig i ett fint skicka i många månader efter skörd. Men det gäller att vet hur de lagras på bästa sätt så att de tex inte börjar gro. Nu är det dags att skörda vitlök och låta dem ligga och torka på ett torrt och luftigt ställe, gärna i solen. Sedan bör…
Äppelcidervinäger med vinbär / Göra själv
Årets vinägerexperiment är igång. Här hoppas vi på en äppelcidervinäger med både smak och färg av vita och röda vinbär. I januari/ februari kommer vi veta om det blev lyckat. Jag använde inga exakta mått utan hällde först i en tredjedel vinbär i burken, fyllde därefter på med äppelklyftor och hällde sedan i sockerlösning och spetsade det…
Syra chili
Bhut Jolokia och Aji Pineapple från Takfarmen Ingredienser: Ta så många mogna chilis du kan skörda, jag använde ca 30 av varje sort Havsalt utan jod Vatten Plasthandskar Skyddsglasögon ( om du hanterar superstarka sorter som Jolokia eller liknande) Äppelcidervinäger för smaksättning av slutprocessad produkt Gör så här: Leta på ett par glasburkar och…
Örtsalt
Om råvarorna är A så är kryddorna O i vår matlagning. När vi fick vår mortel i present för några år sedan kom idéen om att göra egen saltblandning. I vår köksträdgård finns en uppsjö av olika örter. I slutet av sommaren därpå skördade jag allt jag kunde hitta som kunde passa: rödbetsblast, timjan, dill,…