Vi älskar sallad och olika typer av sallader! Ibland har vi dem som sidorätter och ibland som hel maträtt. Här har vi blandat till en sallad med vintersallat, gurka, zucchini och tomater. Till det har vi basilikakeso.
Vi älskar olika typer av sallader – ibland som en enkel sidorätt, ibland som en hel måltid. Den här gången blandade vi vintersallat med gurka, späda zucchinis och söta tomater, och serverade allt med en krämig basilikakeso. Resultatet blev en fräsch, mättande och smakrik sallad.
Ingredienser
Valfri mängd av:
- vintersallat/manchésallat eller andra gröna blad
- körsbärstomater, gärna söta sorter
- späd zucchini (helst max 15 cm lång, för fastare och mer nötig smak)
- gurka
- olja, gärna med örtsmak (t.ex. oregano- eller basilikaolja)
- äppelcidervinäger eller annan vinäger
- keso
- färska basilikablad
- salladskrydda eller örtsalt
Gör såhär: Lägg rikligt med vintersallat eller andra gröna blad i en stor skål. Halvera körsbärstomaterna och skär gurkan och zucchinin i klyftor. Blanda allt med salladen. Stänk över lite örtolja och en skvätt äppelcidervinäger, smaka av med salt och peppar och rör om lätt. Finhacka basilikabladen och blanda ner i keson. Krydda med salladskrydda eller örtsalt efter smak. Servera kesoröran vid sidan av, eller klicka den över salladen för en krämigare helhet.v.
Tips!
För lite crunch i salladen kan man tillsätta brödkrutonger, torrostade nötter eller frön.
Lästips: Göra egen örtolja, och flera recept med zucchini
Theres Lundén & Johannes Wätterbäck
Lämna ett svar