Din varukorg är för närvarande tom!
Maskroskaffe
Vi gjorde maskroskaffe häromdagen och blev positivt överraskade, det blev sååå himla gott! Tänk att en enskild växt kan ge så många delar som går att använda, knoppar att steka, blad som rucola, blommor till saft, vin, honung och marmelad och rötter till kaffe! Ett kaffe som inte är uppiggande och som passar bra att dricka på kvällen för oss som är känsliga för koffein.
Egentligen var det redan våren 2023 vi försökte oss på att göra kaffe av maskrosrötter för första gången. Men ugnen i stugan är lite för varm och receptet vi kikade på som referens ville att rotbitarna skulle rostas under allt för lång tid. Resultatet blev små kolbitar som inte ens var lönt att testa att göra något av. I år var vi försiktigare och torkade och rostade rötterna hemma i Västerås och rostningen skedde under 12 min på 200 grader.
Det doftar choklad
Resultatet blev fantastiskt bra och medans rotbitarna rostades i ugnen spred det sig en doft av kaffe och choklad i hela lägenheten. Vi blev så påverkade att vi var tvungna att slänga ihop en kladdkaka och njuta av till detta koffeinfria kaffe. Verkligen inte fel dessa tider när man är ute i odlingarna till midnatt och behöver all energi som går att frambringa.
Tre chokladkakerecept som passar till kaffe: Kärlekskaka- varför välja mellan mums eller kladd?, Himmelsk god rödbetskaka med mörk choklad, Kladdkaka glutenfri
Hur det smakar?
Ja det smakar fantastiskt gott skulle vi vilja påstå. Vi var lite skraja över att det antingen skulle bli för blaskigt eller för beskt, men smaken blev nästintill perfekt och väldigt nära kaffe, överraskande bra! Säkerligen kan man experimentera mer med rostningen och få fram flera brända toner eller ett mildare kaffe om det kan ske skulle passar bättre. Det blev så pass gott så att vi ska ut på maskrosrots jakt i helgen och bygga upp ett lager för framtiden, så bra var det!
Skörda tvätta hacka
Det första man behöver göra är att leta upp maskrosplantor och gräva upp dem med en liten spade eller en hori hori kniv, så att man får upp så mycket av rötterna som möjligt. Sedan behöver man tvätta bort all jord från dem. Först sköljde jag bort all löst sittande jord under rinnande vatten och sedan borstade jag bort resterande jordpartiklar. Jag tyckte att det var enklast att lägga alla rötter i en stor kastrull och fylla på vatten och borsta dem med en rotborste, då skvätter det inte över hela köket eller på mina kläder utan bara runt under vattnet i kastrullen. Blev det för invecklat på några rötter, så att det fastnade jord där, så skar jag bort den biten eller pillade bort jorden med en kniv.
Torka, rosta och mala
Lättast och det snabbaste sättet att torka de hackade rötterna är att lägga dem på en bakplåtsbeklädd plåt i ugnen, 50 grader och med luckan på glänt. Det underlättar om man rör runt bland rotbitarna någon gång i timmen med en stekspade. Efter ett par timmar har de torkat. Vi låter dem sedan eftertorka i rumstemperatur under några dagar. Rostningen sker på samma sätt, i ugnen på en bakplåtsbeklädd ugnsplåt, men nu på 200 grader dubbelvärme, ej varmluft. Ställ gärna timer på ca 10 minuter när du rostar rotbitarna och sätt dig sedan vid ugnsluckan de sista två minuterna och titta.
Andra recept på nätet anger ofta en längre tid på rostningen vilket för oss resulterade i att alla rötter tidigare år förkolnade. Rosta hellre för lite än för mycket, man kan alltid rosta lite mer vid ett senare tillfälle. Det visar sig när du maler rotbitarna ifall de rostats eller inte, det är svårt att se på dem innan de är malda. Kolla gärna på filmen som ligger här nedanför så kan du se mer.
Malningen skedde först med mormor Annys gamla kaffekvarn, men den var i så dåligt skick efter alla års malande av kaffe bönor, så vi tog fram elkvarnen till slut. Allt för att göra kaffet så finmalt som möjligt. Härom dagen hittade vi en ”ny” kaffekvarn på en loppis, exakt samma modell från Eskilstuna som Annys, men i ett mycket bättre skick. Vi hoppas att framtidens kaffe kommer att kunna malas på denna.
Läs mer om Anny: Mormor Annys konserveringsbok
Brygga maskroskaffe till två personer
Vi valde, de två gånger vi druckit detta kaffe, att hantera maskroskaffet som kokkaffe. Vi var lite väl rädda om vårt pulver och ville inte riskera att bryggaren, fast att vi har en moccamaster, inte skulle få ut all smak ur pulvret. I framtiden, efter helgens skördande, ska vi testa att brygga i vår bryggare.
Ingredienser
- Två kaffemått med fint malda rostade maskrosrötter
- 4 del vatten
Gör så här: Koka upp 4 dl vatten och när vattnet kokar heller du i två kaffemått malt maskroskaffe pulver och rör runt. Ta av kastrullen från plattan och låt stå i en eller två minuter, sila av och njut.
Maskroskaffe
Söker man på nätet på maskroskaffe får man många träffar, testa genom att trycka HÄR. Men för oss odlarnördar och självhushållare ligger ju mycket av glädjen i att skörda själva. Bara det här med att se vissa av våra ogräs som en resurs är ju bara helt fantastiskt. Det skapar en ännu större kärlek till naturen och får oss att leva i större samklang med den. Lycka till med ert letande, rostande och bryggande, hoppas ni gillar det lika mycket som vi. Berätta gärna vad ni tycker.
Johannes Wätterbäck & Theres Lundén
Våra senaste inlägg
- Eget örtsaltAtt göra eget örtsalt är kanske det självhushållartips vi rekommenderar de flesta odlare att verkligen testa om man ännu inte gjort det. Att göra eget örtsalt är som att fånga odlingssäsongens smaker och… Läs mer: Eget örtsalt
- Bli av med dina fruktflugor!Under sensommaren och hösten dyker det upp bananflugor, fruktflugor i stort antal hos oss. Bekämpar man dem inte systematiskt förökar de sig lavinartat och du får leva ditt liv bland mängder av flygande och… Läs mer: Bli av med dina fruktflugor!
- Ny version av vår första handbok i grönsaksodling2025 blir det en ny version av vår första handbok i grönskaodling. Boken Alla fingrar gröna kom ut 2015. Nästa år är det precis 10 år sedan och det vill vi fira genom en nyutgåva.… Läs mer: Ny version av vår första handbok i grönsaksodling
- Ta in paprika- och chiliplantorna och skörda fram till julHjälp, mina paprika- och chiliplantor har massor av omogna frukter och snart kommer frosten! Hur får jag dem att mogna? Visst kan det kännas surt att det är först nu när hösten nalkas… Läs mer: Ta in paprika- och chiliplantorna och skörda fram till jul
- Rensa bort gamla solrosorVi tycker det känns tråkigt att de flesta av våra solrosor har blommat över. Genom att ta bort överblommade blommor hoppas vi på mer solrosblomning. I våra odlingar har vi ofta solrosor i… Läs mer: Rensa bort gamla solrosor
- Enkel granola med blåbär och kokosI veckan var det dags att göra egen granola igen. Den här gången fick det bli blåbär och kokos som smaksättare förutom hasselnötter, mandel och äppelmust. Fyll i din mailadress och få en… Läs mer: Enkel granola med blåbär och kokos
- Farbror Grön medverkar på Världens musik och mat på StenhammarLördagen den 31 augusti finner ni oss i slottsparken vid Stenhammar slott i Flens kommun under evenemanget ”Världens musik och mat” där även Kungen och Drottningen medverkar. Vi kommer ha ett bord där… Läs mer: Farbror Grön medverkar på Världens musik och mat på Stenhammar
- Odla vitlök från egen vitlökOm man får en riklig skörd av vitlök kan det vara roligt att spara klyftor till eget utsäde. Att ta egna frön, lökar eller knölar till kommande odlingar är roligt, men också billigt… Läs mer: Odla vitlök från egen vitlök
Våra kommande evenemang 24/25
Augusti
- 24 Åmål (Glupsk på Dalsland)– föreläsning
- 25 Stockholm (Hälsans hus) – endagskurs
- 26 Rättvik (Stiftsgården) -föreläsning under en fortbildning
- 27 Ludvika (Cassels Grängesberg) – föreläsning
- 29 Surahammar (Folketshus) – föreläsning
September
- 3 Norberg (Teaterbiografen) – föreläsning
- 10 Smedjebacken (Folkets Hus) – föreläsning
- 12 Nora (Hagbyängars samlingssal) – föreläsning
- 26 Tumba (Bruksmuseet) – föreläsning
Oktober
- 1 Ryd (Biblioteket) – föreläsning
- 15 Kungsbacka -föreläsning
November
- 14 Jönköping – föreläsning (info kommer framöver)
- 17 Enköping (Blomsterlandet) – föreläsning
December
Våren 2025 (uppdateras löpande)
- 26/1 Stockholm (Hälsans hus) – endagskurs (info i webbshoppen inom snar framtid)
- 15 – 16/2 Skinnskatteberg (Färna Herrgård) – Odlingshelg (info webbshoppen inom snar framtid)
- 23/2 Stockholm (Hälsans hus) – endagskurs (info i webbshoppen inom snar framtid)
- 8/3 Jakobstad Finland, mer info framöver.
Mer info om evenemangen finns på varje arrangörs sida eller i inlägget:
Föreläsningar och Kurser 2024 – Trädgårdsturné med Johannes Wätterbäck
Kommentarer
Ett svar till ”Maskroskaffe”
I Danmark användes maskrotskaffe under ockupationen 1940 – 45
Lämna ett svar