Malabarspenat – från frö till skörd

• 

Vill man odla egen malabarspenat kan man i princip odlad den överallt. Vi har lyckats mycket bra i fönster, på uteplatser i odlingslådor och i växthus. Malabarspenat vill ha det ganska varmt om fötterna och trivs inte särskilt bra på friland. I en pallkrage kan det fungera bra men det allra bästa är krukor eller någon slags odlingsbehållare. Växten kan te sig lite annorlunda beroende på var den odlas. I våra fönster blir växten mer grön och bladen som suktar efter solljuset breder ut sig och blir otroligt stora, som ett kaffefat eller större. Utomhus blir stjälkarna mer rödlila och bladen blir mörkare gröna och

• 

Från frö

Tidpunkten för sådd beror på om man vill att plantorna ska växa inomhus eller utomhus. För fönsterodling kan man så någon gång mellan februari-maj. Plantor som ska växa utomhus kan med fördel sås framåt april, maj.

Fröna kan ta en stund på sig att gro och blötläggs helst i vatten över natten före plantering i planteringsjord. Enklast är att bredså dem i ett frukt/ grönsakstråg eller i en 7-10 cm kruka. Sätt därefter på en plastfilm med en gummisnodd runt frösådden. Placera sådden inomhus under belysning eller i ett ljust fönster, gärna med värmematta under. När de första groddarna visar sig är det dags att ta bort plasten. Fröskalen har en tendens att fastna men kan avlägnas på ett skonsamt sätt om man då och då under en till två timmars tid droppar på några vattendroppar på fröskalen och försiktigt lirkar loss dem.  

• 

Slutplantering

När plantan är ca 5-20 cm är de redo att de planteras om. Antingen i sin slutgiltiga kruka i t ex ett fönster, i ett växthus eller på en skyddad solig plats i lä, under förutsättning att det är helt frostfritt utomhus. Oftast mår plantan bäst om den får mellanlanda i en en enskild kruka med planteringsjord några veckor innan utplantering på odlingsplatser utomhus. För fönsterodling kan man plantera den direkt i den kruka det är tänkt att den ska leva i och ge skörd. Malabarspenat är en tacksam samplanteringsväxt som passar att sätta ner tillsammans med andra växter där man har en plats över.

Fyll krukan till en tredjedel med planteringsjord. Blanda i 1 msk pelleterad hönsgödsel eller grönsaksgödsel per liter jord som krukan rymmer. Det kan också fungera bra med något annat gödsel eller näringstillskott. Näringen i planteringsjord räcker för max fyra veckor. Så jorden behöver alltså berikas för att Malabarspenaten ska kunna må bra över en längre tid. 

Fyll därefter på med planteringsjord och plantera plantan så att den sticker upp några cm med stammen ovanför jordytan. Placera en blompinne vid plantan som den kan stödja sig emot den första tiden. När plantan växt så att den börjar bli ostadig stödjer du den enklast genom att binda upp den försiktigt mot blompinnnen samt fästa en tråd i fönsterkarmen eller gardinstången så att den kan slingra sig mot och uppåt. Oftast räcker det att man virar snöret ett par varv runt plantan utan att knyta.

• 

Skörd

Man kan börja skörda bladen redan när bladen är som 5-krona. Men växten levererar skörd bäst om man börjar skörda bladen när de är som en normal handflata från ca 1 meters höjd. I skuggiga fönster blir bladen större, slappare och grönare och på soliga platser mindre, spänstigare och med en tydligare rosa färganstrykning.  Där man skördat ett blad växer det ut som ett nytt skott som slingrar sig iväg och inte ett stort nytt blad som man kanske kan hoppas. Denna egenhet med att den skjuter ut nya skott där man skördat ett blad gör att malabarspenaten kan bli ganska risig efter ett tag. Vill man undvika detta så frösår man nya plantor med jämna mellanrum och skördar hela växten och börjar om från början med en ny planta.

Bladen kan ätas färska eller tillagade. Bladen är är saftiga och lite tjocka. Vi brukar mest fräsa dem i smör riva över lite muskot och servera som ett tillbehör. Man kan också ha bladen i paj, grytor och lasange.

Johannes Wätterbäck & Theres Lundén