Gillar du medelhavssmaker och smörgåstårta? Då kan kanske denna matiga tårta passa? I vår enkla smörgåstårta har vi feta, soltorkade tomater, oliver, gurka och kapris.
Uppdaterad juli 2026
Den här smörgåstårtan passar lika bra till sommarbuffén som till studentfesten, födelsedagen eller picknicken. Fyllningen är inspirerad av Medelhavets smaker med fetaost, soltorkade tomater, oliver, kapris och gurka. Tårtan går dessutom utmärkt att förbereda dagen innan – den blir faktiskt ännu godare när smakerna fått mogna över natten.
Ingredienser
- 6 bröd av Jubileumskaka eller Hönökaka (stora halvcirklar)
Fyllningen:
- 3-4 dl creme fraiche
- 3-4 dl keso
- 150 g fetaost, gärna en krämig variant
- 1–2 gurkor (beroende på storlek)
- 1 burk soltorkade tomater
- 1-2 dl oliver (vi använder svarta)
- 4-6 msk kapris
- 1 pressad vitlöksklyfta
- Salt efter behov och smak
- Örtsalt till smaksättning
Garnering:
- 2-3 dl creme fraiche (gärna lite lätt saltad och pepprad)
- Blandade blad tex rucola, ärtskott, spenat, sallat, basilika eller groddar
- Granatäppelkärnor
Gör så här
Häll av oljan från de soltorkade tomaterna och strimla dem fint. Hacka oliverna grovt.
Skala gurkan om du vill, dela den på längden och gröpa ur kärnhuset. Skiva tunt, salta lätt och låt stå i cirka 20 minuter. Krama eller sila sedan bort så mycket vätska som möjligt.
Blanda crème fraiche och keso. Smaka av med vitlök, örtsalt och eventuellt lite vanligt salt och svartpeppar.
Rör ner gurka, soltorkade tomater, oliver, smulad fetaost och kapris.
Lägg två halvor Hönökaka eller Jubileumskaka till en rund botten. Bred på ett generöst lager fyllning. Upprepa med ytterligare ett lager bröd och fyllning och avsluta med ett sista lager bröd.
Täck tårtan med crème fraiche och garnera med salladsblad och granatäppelkärnor.
Vill du göra oss extra glada, prenumerera gärna på vår sida så får du en notis på din mail när vi publicerar nya artiklar. Du finner rutan för prenumeration när du scrollat ner nedanför det här långa inlägget.
Låt gärna stå i kylskåpet över natten innan servering.
Johannes Wätterbäck & Theres Lundén
Har du fått nytta av det här? Vill stötta det vi gör:
20–30 kr – en liten slant
50 kr – Tack för artikeln!
100 kr – stötta arbetet bakom
Swish: 123 261 02 85
Eller bli premiumläsare (75 kr/mån) och få tillgång till allt material.
Lämna ett svar