Kategori: Recept
Syra chili
Bhut Jolokia och Aji Pineapple från Takfarmen Ingredienser: Ta så många mogna chilis du kan skörda, jag använde ca 30 av varje sort Havsalt utan jod Vatten Plasthandskar Skyddsglasögon ( om du hanterar superstarka sorter som Jolokia eller liknande) Äppelcidervinäger för smaksättning av slutprocessad produkt Gör så här: Leta på ett par glasburkar och…
Salsa Verde / Tomatillo
Supergod röra att ha till det mesta, speciellt till mat med Mexikanska smaker. Om du inte har tillgång till tomatillos ( vi odlar dem själva) så testa med gröna tomater, se bara till att du kokar dem ”lagom” mjuka.
Somrig potatissallad
Tänk att kunna gå till grönsakslandet, hämta sina råvaror och kunna skapa en härlig sommarlunch. Till något grillat blir denna enkla potatissallad perfekt. Vi har odlat fransk delikatesspotatis, Amandine och Cerrie som är ljuvligt goda. Ingredienser: 800g färsk potatis ett knippe dill ett knippe persilja silverlök efter eget tycke några stora sallatsblad 3-4 msk ljus vinäger (äppelcidervinäger)…
Krämig hallonkaka med philadelphia
Man blir alltid lika glad när Maria bjuder på sin underbart saftiga hallonkaka. Precis innan gräddning klickar hon i Philadelphiaostklickar och hallon. Ingredienser125 g smör3 ägg3 dl socker3 dl vetemjöl1 tsk bakpulver100 g philadelphiaostsockerhallon Gör så här: Smält smör och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjölet och blanda med bakpulvret och smöret. Häll…
Kimchi
Ett supergott Koreanskt tillbehör som passar till det mesta. Kålen får en frisk och fräsch smak med lite sting. Ingredienser 1 kg salladskål 1 dl havsalt till 1 liter vatten 150 g riven rättika 2 msk riven ingefära 2 salladslökar tunt skurna 1 par msk japansk soja (helst en utan konserveringsmedel) 4-5 medelstora pressade vitlöksklyftor…
Citronkolakakor
Vi älskar kolakakor och kryddar dem på olika sätt från gång till gång. Just nu rev vi ner skalet från två ekologiska citroner och toppade det med råsocker. På 5h var kakfatet tömt. Se också våra kolakakor med apelsin och våra kolakakor med lakrits.
Tortillapizza
Nu har vi också provat att göra tortillapizza av tortillasbröd. Vi gjorde egen tomatsås och la fyllning på direkt på bröden och gräddade dem genast på ett kick var de knapriga och goda pizzorna klara. Ingredienser 1 fpk tortillias, mellanstorlek Tomatsås 1 pkt krossade tomater ½ gul lök olivolja ½ tsk socker salt och peppar torkade…
Potatissallad med örter
Varje sommar brukar jag göra minst en omgång av denna potatissallad med örter och kapris. Första gången jag åt den var en midsommarafton vid kusten strax söder om Göteborg. Salladen blir som allra bäst om man gör den några timmar innan den ska ätas eller helst dagen innan. Ingredienser 4 portioner 1,5 kg kokt färsk potatis 2-4…
Fredagsmys Surdegschips
Då vi ofta bakar bröd, brukar det ibland finnas lite torra stumpar kvar. Nu vet vi att man kan göra lyxiga chips eller tunna skorpor av dem!
Grillmiddag med potatissallad och tofu
En riktig sommarmiddag med färskpotatis och grillat. Potatissallad med basilika och parmesan Ingredienser 1 kg små färskpotatisar ½ dl solroskärnor eller pinjenötter ½-1 dl riven parmesan basilikablad Vinägrett 1 dl finhackad färsk basilika 1 dl olivolja ½ dl vinäger 2 pressade vitlöksklyftor ½ tsk salt 2 krm peppar Gör så här: Borsta potatisen väl och koka med…
Seitanwok
Till julen har vi i två år gjort egen seitan, som ett vegetariskt alternativ till julskinkan. Då har vi gjort den från grunden. I denna maträtt finns ett färdigt veteglutenpulver att blanda med vatten. Betydligt enklare än att göra från grunden. Smaken blev också godare på detta sätt.
Champinjonsoppa
Denna härliga soppa åt jag första gången under en resa i USA. Smaken satt i länge och jag bestämde mig direkt att jag själv skulle försöka skapa denna smakupplevelse på hemmaplan. Nu har jag gjort den många gånger och känner mig mycket nöjd med resultatet. Ingredienser för 3-4 port 500g färska champinjoner 1 gul lök…
