Tvångspollinera chili och paprika för tidig skörd

Vem vill inte ha en tidig skörd av paprika och chili? Knepet är att tvångspollinera och se till att plantorna utvecklar frukter under våren som sedan tvingas att mogna under tidig sommar.

Har du också funderat över varför chili- och paprikaplantor kan börja blomma så tidigt, men ändå inte ger skörd förrän sent under sommaren och hösten? När jag och min vän Christopher odlade mängder med chili och paprika på Takfarmen ( ca 30 kg varje år) kunde vi förundras över denna otroliga väntan. Tiden från att ha börjat producera blommor redan i april till att ge skörd i augusti kändes orimligt lång.

Varför ville inte plantorna ge oss frukter tidigare? Varför verkade plantorna stå och stampa under hela juni? Skulle vi kunna få skörd tidigare? Anledningen är enkel men tog mig många år innan jag fattade. Chili och paprika härstammar från Sydamerika långt ifrån Skandinavien och där nattens timmar är längre än i Sverige. På vissa håll är natten nästintill obefintlig hos oss i Sverige och får inte växter vila på nätterna, växter som är programmerade att vila blir deras naturliga balans rubbad. Efter mitten av juli och fram till oktober spottar våra plantor fram frukter men dessförinnan händer det inte mycket alls.

Lästips: Ljusets inverkan på odlande inomhus och utomhus

När vi odlade på Takfarmen i stor skala var det främst två grödor vi odlade väldigt mycket utav: tomat, chili/paprika. Vi skördade mellan 150 – 300 kg tomater och ca 30 kg chili och paprika årligen. Plantorna förodlades först hemma under växtbelysning. Efter några omplanteringar fick de senare ta plats i ett rum i parkeringsgaraget under Takfarmen för att slutligen åka hiss upp till Takfamen och leva sitt liv där. Då, liksom nu, var det mycket prat i olika odlingsforum att man skulle plocka bort blommorna på chili och paprikaplantorna när de stod under växtbelysningen. Skälet till att plocka bort blommor sägs vara att växten ska satsa på tillväxt istället för att blomma, att det skulle gagna växterna på det sättet. Herregud tänkte vi, ska de växa ännu mer? Det var ju supertrångt redan i april!

Lästips: Takfarmen 8 års himmelskt odlande

Plocka blommor eller låta vara kvar

Det var ett otroligt plockande av blommor under några år. En del paprikor och chili-plantor producerar blommor ganska tidigt och vissa sorter ger verkligen ett överflöd av blommor. På ett sätt är väl själva plockandet av blommor bra, man kommer nära sina plantor och chansen att få se skadedjur på ett tidigt stadie ökar markant. Men det som ofta sker, om inte blommor blir pollinerade, är att de lossnar alldeles av sig själva. Därför la vi ner det där med att plocka bort blommorna efter ett par säsonger, det kändes onödigt. Vi förstod att plantorna är så fiffiga att de själva släpper sina blommor om de inte är mogna för att kunna frambringa frukter.

Men om man pollinerar dem?

Om man hjälper till att pollinera blommorna där de står under växtbelysningen, kan man lura plantorna att börja producera frukter fast att de inte ens är slutplanterade?

Det är dock svårt att låta bli att vara vid blommorna med klåfingriga odlingsfingrar. Då jag under många år hjälpt till att pollinera både tomater och aubergine, både inne och ute, ligger det nära till hands att pilla lite här och där. Jag testade såklart att pollinera plantorna, det jag kallar för att tvångspollinera. Egentligen räcker det med att skaka plantorna säger en del och det gör det ofta, men jag är gärna noggrannare än så och petar istället försiktigt in ett finger eller tops och rumsterar om i blommorna och gör så fram och tillbaka mellan dem.

Att hjälpa till att pollinera sortvis innebär också att man kan undvika korsningar mellan olika sorter och därmed få sortäkta frön.

Läs mer: Varför får min aubergine inga frukter?

Tidig fruktsättning kräver energi

Ganska snart efter att jag gick loss med mina klåfingriga gröna fingrar kunde jag se att blombladen skrumpnade och att det utvecklades fruktembryon i mitten på blommorna. Vissa odlare hävdar att plantor som börjar bära frukt tidigt slutar växa. Den tanken fick jag också. Det är ju klart att växten satsar alla den energi de har på frukterna. Finns det sedan ingen energi kvar till övrigt växande så blir kanske resultatet en liten planta och enligt en del en liten planta på sikt. För att både kunna utveckla frukter och fortsätta växa behöver plantorna med frukter alltså energi för båda verksamheterna.

Eftersom vi redan innan min tvångspollinering bjöd alla chili- och paprikaplantor på en svag näringslösning av Blomstra ( 2 – 4 mått till 10 liter vatten) fanns det tydligen tillräckligt för kraft för våra plantor att växa vidare och samtidigt alstra barn. Dessutom hade vi riktigt bra belysning. Knappt något fruktembryo lossnade på våra plantor. Både frukter och plantorna växte sig större. Troligen var det tack vare näringen och ljuset. Om blommor eller fruktembryon lossnar fast att du pollinerat kan det således bero på för lite näring och för lite ljus.

Jag vet inte exakt hur många frukter en liten planta klarar av att bära under växtbelysningen. Men om det blir för många så tror jag plantan reglerar det av sig själv och släpper dem. Så jag brukar dutta hej vilt på alla blommor och hoppas på det bästa. Det är inte ovanligt att det bildas 5- 10 frukter på vardera planta. Och nej, farhågorna om att en planta som bildar frukt tidigt skulle bli mindre och inte producera frukter senare på året besannades inte. Tidig fruktsättning hämmar inte alls den vanliga senare skörden.

Ljuset kan antingen komma från solen i ett soligt fönster eller från växtbelysning 60 – 100 W. Jag har alltid lyckats bäst under växtbelysningen då vi inte har några riktigt soliga söderfönster, bara österfönster med max 6 timmars full sol. Chili och paprika kräver mycket ljus, mer än slanggurkor och tomater för att förutom tillväxt även satsa på frukter. Hos våra grannar som har söderfönster har det lyckats bättre med chili, de kanske har ca 10 timmar full sol.

Ett varningens ord!

Organisk, eko- och kravmärkt näring kan innehålla spår av giftet pyralid som kommer från ogräsbekämpningsmedel. En annan baksida med sådan näring är att den just är organisk och ofta innehåller kolhydrater/ socker. Blir detta gödselvatten stående i odlingsbrikor och på fat inomhus bildas ofta en föruttnelsedoft. Det kan vara lite trist, speciellt i sitt hus eller lägenhet. Satsa istället på sådan näring, som bör vara 100 % giftfri, utomhus istället.

Lästips: Gift i gödsel – hur ligger det till och vad gör vi?

Näringen vi använder: Blomstra – ett riktigt bra flytande gödsel

Tvångspollinerad planta ger skörd i juni

Har man pollinerat och växterna utvecklat fruktembryon, som inte ramlat av pga ljus eller näringsbrist, väntar belöningen redan i juni. Vill man skörda extra tidigt, kan man skörda chilin eller paprikorna när de fortfarande är omogna och gröna eller så väntar man ett tag. Personligen gillar jag verkligen paprika när den är grön, speciellt spetspaprikor som jag steker snabbt i en panna med olja och flingsalt. Hastigt stekta spetspaprikor blir som milda Pimentos de padron peppar, helt garanterat utan styrka. Perfekt när man vill att hela familjen ska kunna njuta. Väntar man med att skörda så kommer frukterna att så småningom utveckla sin mognadsfärg.

Lästips:

När sker den egentliga skörden?

Jag upplever att både paprikor och chili fungerar lite på samma sätt som våra störbönor. Skördar man regelbundet så utvecklar plantorna fler frukter. Eftersom jag både gillar att använda omogna och mogna frukter från både chili och paprika sker därför hos oss en ständig utveckling av frukter.

Hos oss sker den största och egentliga skörden mellan augusti till november. Då blir de mörka nätterna bara längre och längre från dag till dag och plantornas rotsystem har etablerat sig väl i sina krukor och hittat all näring. De längre nätterna stimulerar verkligen chiliplantorna att producera frukter och det hänger och dinglar frukter överallt känns det som. Man kan lätt få skördepanik under denna tid och samtidigt känna sig en smula orättvist behandlad. Varför ska ni sätta igång och producera så mycket frukter när frosten står bakom hörnet och väntar på att sätta tänderna i er? Det är lätt hänt att man i affekt kanske plockar av alla frukter i all hast och hoppas på att de ska eftermogna inne.

Dessvärre är det inte lika lätt för chili och paprika att slå om till sin mognadsfärg inne som lagrade om man plockar dem när de är omogna och gröna. Mitt bästa tips för att få frukter att uppnå sin mognadsfärg är att du skördar dem när de börjar förändras i färg, antingen hela frukten eller att du ser strimmor av dess mognadsfärg växa fram. Se bilden nedanför på paprikan Putzagold så ser du hur det kan se ut.

Slutsatsen handlar om ljuset

Frågan kring varför chili- och paprikafrukter blir klara och mognar så sent på säsongen om de får sköta sig själva och varför vi kunde påskynda förfarandet genom att tvångspollinera fick till slut ett svar. Vi tror helt enkelt att det handlar om ljusets inverkan. Det är ju egentligen självklart. Varför skulle inte chilisläktet påverkas, när andra släkten gör det. Tänk på spenaten, salladskålen och pak choi som går upp i blom när det blir för långa dagar och Quinoan från affären som inte är anpassad för vårt klimat och istället inte blommar alls under våra ljusa somrar.

Chili- och paprikaplantor som står under växtbelysning får vanligen 12 timmar ljus(dag) och 12 timmar vila (natt). Där under lysrören blommar plantorna. När de sedan efter avhärdningen kommer ut i det fria eller in i ett växthus ökas antalet ljusa timmar samtidigt som nattvilan blir mycket kortare, det lär ju komma lite som en chock för plantorna. Produktionen av blommor avtar och plantorna växer otroligt sakta. Inte förrän högsommarens nätter börjar bli lite längre kommer blomningen igång och frukter utvecklas.

För den som inte vill ge upp

Bor du i en bister odlingszon, kom igång sent med chili och paprika eller av annan anledning har en massa omogna frukter kvar finns det ett knep man kan ta till sent på säsongen för att frukterna ska mogna. Man plockar helt enkelt in de plantor med flest omogna frukter och placerar i antingen ett väldigt ljust och soligt fönster eller under växtbelysning. På så sätt kan man sprida ut skörden ända fram till mellandagarna. Vill man kunna skörda så länge, behöver man komplettera fönstret med växtbelysning, då våra höstmånader bjuder på väldigt lite ljus. Får plantorna ( det är alltid bladen som arbetar med ljuset , inte frukterna) skapligt med ljus så mognar frukterna och ger dessutom smakliga frukter. Under vintern som var kunde vi skörda spetspaprika ända fram till mellandagarna i vår odlingskällare, något vi kommer vilja göra nästa år också.

Några länkar om chili och paprika: Vilka chili-sorter ska man välja?, Odla chili – från sådd till skörd, När fröskalet fastnar på chiliplantorna, Omplantera chili, omplantering 1, Chili – några favoritsorter

Johannes Wätterbäck