Vi älskar morötter! Något som är otroligt gott och kan ätas som en sidorätt eller mellanmål är stekta morotsskivor, toppade med persilja och jordnötter.
Vi odlar ofta morötter, gärna i olika färger. I år blev det av någon anledning nästan bara lila morötter. De smakar precis som vanliga, men med en något häftigare färg. Flera av våra plantor växte för nära varandra och blev lite missformade med dubbla rötter. Dessa brukar bli superbra att skiva tunt och till exempel fräsa i lite olja.
Ingredienser
- valfri mänga morötter
- olja till stekning
- ett knippe persilja, gärna krusig
- salt och peppar
- hackade jordnötter
Gör såhär: Skiva morötterna på längden, ju tunnare, desto bättre. Fräs dem i en skvätt olja i stekpannan på medelvärme tills de börjar bli lite mjuka. De ska inte vara för mjuka, utan ha tuggmotstånd. Strö över mycket finhackad persilja (spara eventuellt lite för att garnera med) och salta och peppra. Blanda väl. Grovhacka jordnötter och stör över innan servering. Ät som en sidorätt eller direkt ur pannan. Mums!
Theres Lundén & Johannes Wätterbäck
Lästips: Smart skördetips för morötter som växer tätt, Odla morötter i hink – vintersådd
Lämna ett svar