Etikett: kall sås

  • Syra chili mysigt kvällsgöra

    Syra chili mysigt kvällsgöra

    Det sista jag gjorde igår kväll var att kicka igång en syrningskultur av chilisås. I upp till 20 dagar tar det för syrningen att bli klar.

  • Gurktzatziki

    Gurktzatziki

    Vissa röror kan man bara inte få nog av. Som tzatziki. Det spelar ingen roll hur mycket vi gör, det blir ändå inget över. Röran passar extra bra till grillad mat och nybakat Levain.

  • Krämig feta- och timjanröra

    Krämig feta- och timjanröra

    Ibland tröttnar vi på vanliga gräddfilssåser där vi bara blandar gräddfil och örter och då blandar vi i smulad fetaost. Vips har såsen blivit något helt annat. Särkilt god är den till grilla mat, men även som en lyxigare sås till pastasallad.

  • Egen hamburgerdressing – enkelt och gott

    Egen hamburgerdressing – enkelt och gott

    När grillsäsongen kommit igång önskar barnen ofta hamburgare (veggo). Det har blivit mer regel än undantag att slänga ihop en egen hamburgerdressing med egeninlagd gurka och hemodlad rödlök. Man kan lätt ändra i receptet efter vilken smak man gillar mest. Kanske är det majonnäsen som är favvosmaken, ketchupen eller kanske rödlöken. Prova dig fram.

  • Indisk pytt med potatis och blomkål

    Indisk pytt med potatis och blomkål

    En otroligt välsmakande vegetarisk pytt med smak av spiskummin och bruna senapsfrön och en sval yoghurt. Det här receptet passar bra till två vuxna.

  • Ramslöksmajonäs

    Ramslöksmajonäs

    En sagolik majonnäs som höjer allt från grillade hamburgare till en somrig pastasallad. Det tar ca 5 min att göra den här majonnäsen från att du börjar att vispa. På bilden ovan har vi gjort majonäsen med ramslöksolja.

  • Grillsås med cashewnötter

    Grillsås med cashewnötter

    En superenkel kall grillsås som du snabbt slänger ihop. Den passar till allt grillat men smakar även gott som dippsås till råa grönsaker. Cashewnötterna bidrar både med len smak och såklart en god crunch.

  • Mhamra- paprikaröra

    Mhamra- paprikaröra

    En underbar röra att användbar till många maträtter. Vi gjorde den som en smakrik dressing till grillade vegoburgare. Originalet görs med valnötter men vi ville ha en mildare röra baserad på mandlar.

  • Grilltallrik med chilitofu

    Grilltallrik med chilitofu

    En riktigt klimatsmart middag! Krispig potatis ihop med en rökig gräddfilssås, spänstiga grönsaker och marinerad tofu blir till en explosion av smaker och konsistenser!

  • Chipotlesås på egenrökta och egenodlade chili från Takfarmen

    Chipotlesås på egenrökta och egenodlade chili från Takfarmen

    Den här såsen blev en sötsyrlig historia med en styrka som kommer direkt och en rökighet som ligger kvar i munnen i bra många sekunder. Den är inte syrad utan kokt. Perfekt som bordskrydda men också som det lilla extra i en marinad. Chilin är är odlad på Takfarmen och röktes i en fiskrök med rödspritsbrännare och med…

  • Salsa Verde / Tomatillo

    Salsa Verde / Tomatillo

      Supergod röra att ha till det mesta, speciellt till mat med Mexikanska smaker. Om du inte har tillgång till tomatillos ( vi odlar dem själva) så testa med gröna tomater, se bara till att du kokar dem ”lagom” mjuka. 

  • Smörgås med sparris och egen Hollandaise

    Smörgås med sparris och egen Hollandaise

    När våren nalkas blir jag ofta sugen på sparris. Detta är en läcker anrättning, särskilt med egengjord Hollandaise. Ingredienser till 4 smörgåsar 1 knippe färsk sparris olivolja 1 stor tomat 50 g smör 1 vitlöksklyfta 4 st brödskivor Hollandaise 3 äggulor 3 msk vitt vin 150 g smör 1 ½ msk pressad citron salt vitpeppar…