Din varukorg är för närvarande tom!
Snabbmarinerad morot till sushi

Att komponera nya ingredienser till vår hemgjorda sushi är ett äventyr. Vår marinerade morot till sushi kom att bli till ett egen alternativ till marinerad japansk rättika och vi blev förälskade i den från första stund.
Första gången jag åt japanska marinerade rättickor höll jag på att smälla av i denna fullkomliga smak och konsistens explosion. Herre min skapare vad jag tyckte att de var goda! De var liksom sötsyrliga och hade en flerstegskrispighet som kändes väldigt spännande, ni vet när man biter i något och det crunchar på flera nivåer efter varandra, i samma tugga. Samma krispighet har jag upplevt en gång när jag ätit sushi med jellyfisch på, alltså maneter. Tyvärr är dessa rättickor inte lätta att få tag på i Sverige, om man inte bor i de två största städerna och vet var man ska leta. Jag blev som brukligt tvungen att använda mitt minne i kombination med mina mest kreativa stunder och skapa något som påminde om detta mästerverk. Jag skapade sushimoroten.
Flera år senare har detta sushitillbehör ”snabbmarinerade morötter” kommit att bli mer eller mindre standard när jag lagar sushi, Jag kan inte leva utan dem. Morötterna är långt ifrån rättikorna både i konsistens och smak men de har givit mig ett vegetariskt, krispigt och smakrikt alternativ som både jag och familj tycker är underbart goda.

När grabben fyllde 10 i slutet av mars hade han svårt att bestämma sig för vad han ville ha till födelsedagsmiddag. Alternativen var hemgjord gnocchi eller sushi till middag. Det var en inre kamp på flera timmar innan sushin till slut kvalade in som vinnare. Självklart var moroten med både på och i bitarna. På bilden med sushibitarna syns också philadelfiaost, avokado, gurka samt vår egen sesamfrökrydda som vi blandar med takodlad Shiso perilla och Japansk bladmynta.
Ingredienser
4 – 6 normalstora morötter
0, 5 – 1 dl Japansk soja
0, 5 dl risvinäger
En nypa salt
1-3 msk socker
Gör så här: Dela först morötterna på längden så att du får två halva morötter. Skär sedan, även nu på längden, så att du får långa stavar av halvorna. En del stavar blir väldigt snygga och en del blir lite ojämna och tunna. Du kan använda alla. Lägg stavarna i en vid kastrull eller stekpanna och häll på alla andra ingredienser och rör om, vätskan ska täcka eller nästan stavarna. Koka upp och sjud morötterna på medelstarkvärme tills du tycker att konsistensen är fin. Det blir godast om de inte blir sönderkokta. Häll av spadet i en skål,det blir en fin dippsås, som ett sött komplement till sojan.
__________________________________
Vårens andra odlingskurs
Den 10 – 11 maj, Kristi Himmelsfärd, finns möjlighet för dig som är odlingsintresserad att komma till Hedenlunda Slott mitt i hjärtat av Södermanland och inspireras Johannes Wätterbäck och Theres Lundén (Farbror Grön). I priset ingår fika, två luncher, en tre rätters middag, frukost, övernattning i enkel- eller dubbelrum, inträde till SPA och odlingskurs.
Våra senaste inlägg
- Sätta potatis efter potatis – två skördar på samma plats!Visst kan man sätta potatis efter potatis. Så snart man har skördat ett parti knölar, på friland, i pallkrage eller i hink, kan man sätta en ny omgång med knölar på samma plats.… Läs mer: Sätta potatis efter potatis – två skördar på samma plats!
- Bekämpa och förebygg skadedjur med MyrNixSedan flera år tillbaka bekämpar och förebygger vi angrepp av skadedjur med hjälp av MyrNIX. MyrNIX är ett pulveriserat kiselgur, en bergart bestående av kiseldioxid. Produkten är helt giftfri och kan användas både… Läs mer: Bekämpa och förebygg skadedjur med MyrNix
- Hjälp – broccolin blommar!Det kan kännas som en stor besvikelse om man upptäcker att broccolin blommar. Här berättar vi om hur du kan undvika blomning och vad du ska göra om blomningen redan är ett faktum.… Läs mer: Hjälp – broccolin blommar!
- Falafel med broccoli, persilja och korianderVi brukar göra supergod falafel på vår egenodlade broccoli som hela familjen äter med glädje. I år testar vi detta recept på ett nytt sätt. I stället för att fritera de underbara skapelserna… Läs mer: Falafel med broccoli, persilja och koriander
- Växer purjolöken dåligt? Misströsta inte!Vi har odlat purjolök i flera år – och vi vet hur det känns när plantorna ser ut som tanig gräslök mitt i sommaren. Men det finns en anledning till varför det är… Läs mer: Växer purjolöken dåligt? Misströsta inte!
- Frysa in rabarber – enkelt, smart och gott!Nu när rabarbern är som allra finast är det ett perfekt tillfälle att skörda och frysa in rabarber. Att ha färdigskuren rabarber i frysen är guld värt när suget efter en rabarberpaj, rabarberlemonad… Läs mer: Frysa in rabarber – enkelt, smart och gott!
- 32 grönsaker att sommarsåUnder sommaren passar vi på att sommarså många nya växter – sådana som vi hoppas kunna skörda under hösten och vintern. Ofta får dessa växter växa på platser där vi nyligen har skördat… Läs mer: 32 grönsaker att sommarså
- Jordgubbs- och rabarbersylt med vaniljTänk dig sommarens allra bästa smaker samlade i en burk – söta jordgubbar, syrlig rabarber och en touch av vanilj. Det här är sylten som doftar solvarma dagar och som smakar ljuvligt till… Läs mer: Jordgubbs- och rabarbersylt med vanilj
Våra kommande evenemang 2025
Januari
- 19 Alvesta Hotell Rådmannen – Odlingsdag
Februari
- 15-16 Skinnskatteberg Färna Herrgård – Odlingshelg
- 17 Villaägarna bergslagen – Webbföreläsning
- 23 Stockholm Hälsans hus – Odlingsdag.
Mars
- 4 Årjäng – föreläsning
- 8 Finland Korsholm – föreläsning
- 15 Hillared
- 19 Göteborg (Redbergsteatern) – föreläsning
- 27 – 30 Stockholm (Nordiska trädgårdar) Besök oss i vår monter och prata odling, vi har böcker och gröna frön med oss.
April
- 2 Borås
Maj
- 3 Västerås Björnögården – odlingsdag.
- 5/5-6/5 Rättvik (Stiftgården) – kurs
- 28/6 Jönköping – föreläsning
Juni
- 28/6 Jönköping – föreläsning
Länkar till arrangörernas hemsidor uppdateras löpande. Listan kan även komma att fyllas på med fler evenemang.
Hoppas vi ses!
Kommentarer
Ett svar till ”Snabbmarinerad morot till sushi”
[…] Recepttips: Nudelsoppa med pak choi, rädisa och morot, Sushi ”vegetarisk” göra själv, Snabbmarinerad morot till sushi […]
Lämna ett svar