Sökresultat för: ”chili”

  • Föreläsning Nyköping den 15/3 Stadsodling och chili

    Föreläsning Nyköping den 15/3 Stadsodling och chili

    På söndag föreläser Johannes på Nyköpings bomässa vid två tillfällen. Kl 11.30 Föreläsning: Stadsodling – odla inomhus, på tak, eller där du bor– Johannes ”Farbror Grön” Wätterbäck berättar hur man gör och hur han tänker kring stadsodling, Seminariet/Hockeyhallen   Kl 14.15 Föreläsning: Chili – hett och rätt, föreläsning och provsmakning med Johannes Wätterbäck, Seminariet/Hockeyhallen  …

  • Chili från frö till omplantering 1

    Chili från frö till omplantering 1

    Det räcker bra med en skrivbordslampa och en lågenergilampa på 2700K ovanför frösådderna. Så här driver vi upp i princip alla våra frösådder och med en värmematta under miniväxthuset. Plantorna är fortfarande ganska små när vi planterar om den för första gången. Oftast blir det 4 omplanteringar av chiliplantorna innan det är dags för dem…

  • Syrade chilisåser 2015

    Syrade chilisåser 2015

      Vi hade tänkt att såserna skulle bli tappade på flaskor och etiketterade innan julen 2014 men arbetet med boken ”Alla fingrar gröna” intensifierades under december och halva januari. All tid försvann! Men nu är de syrade såserna snart klara och likaså vår egen  sushikrydda ”norifurikake”  som är baserad på takodlad shiso/perilla och vårt syrade chilipulver. Christopher…

  • Grilltallrik med chilitofu

    Grilltallrik med chilitofu

    En riktigt klimatsmart middag! Krispig potatis ihop med en rökig gräddfilssås, spänstiga grönsaker och marinerad tofu blir till en explosion av smaker och konsistenser!

  • Chilisådd 2 Nu tittar de upp.

    Chilisådd 2 Nu tittar de upp.

    En chili som heter Mustafa tittar upp, en chili vi tror kommer vara underbar att fylla med ost och gratinera i ugnen.   En Bhut Jolokia Peach vecklar ut sina blad. En enda planta har vi och vi hoppas på en persikofärgad syrad sås som är så stark att man hajar till. Ni som följer oss vet att vi…

  • Chili 1a omplantering 2014

    Chili 1a omplantering 2014

    I december 2013  sådde jag mina första chilifrön till odlingsåret 2014. En del sår mycket tidigare än mig, men för mig är det här ett rekord och lite av en känsla av att nu hoppar vi över vintern och fokuserar på nästa odlingssäsong. Att så i sådana här överblivna askar har jag gjort under alla år och i…

  • Chilisådd i december

    Chilisådd i december

    Då var de första chilifröna i jorden och redan uppe. Jag har aldrig tidigare sått så tidigt men med allt ljus vi har tillgång till och stora odlingsplaner för stadsodlingar i Västerås 2014 så kommer det behövas plantor i massor.. Från vänster i bakgrunden, låda 1 Espelette, frön från Ing-Marie Abrahamsson, Låda 2 Rocoto egna…

  • Chipotlesås på egenrökta och egenodlade chili från Takfarmen

    Chipotlesås på egenrökta och egenodlade chili från Takfarmen

    Den här såsen blev en sötsyrlig historia med en styrka som kommer direkt och en rökighet som ligger kvar i munnen i bra många sekunder. Den är inte syrad utan kokt. Perfekt som bordskrydda men också som det lilla extra i en marinad. Chilin är är odlad på Takfarmen och röktes i en fiskrök med rödspritsbrännare och med…

  • Sticklingsföröka chili, tomat, tomatillo i september

    Sticklingsföröka chili, tomat, tomatillo i september

    Då var det dags att testa hur det fungerar med att sticklingsföröka chilis i september. Tomater har vi sticklingsförökat under många år på höstarna men chili är första gången. Här är det toppskott vi klippt av och stuckit ner i hasselfors S-jord förstärkt med några extra nävar perlit. De höga längst till höger är Tomatillosticklingar. Vi flyttade ner…

  • Eftermogna chilifrukter

    Eftermogna chilifrukter

    Just nu i dagarna har det blivit kallare och det är ingen tvekan om att den här sommarens underbara odlingssäsong snart är över. Vilken sommar! Vilken underbar odlingssommar! Och som vi har odlat! I tillsammansodlingen, på Takfarmen, vid stugan i Flen och på Prästgatan i centrala Västerås och i våra fönster. Bra att tänka på när…

  • Syra chili blandburk

    Syra chili blandburk

    Ingredienser: Ta så många mogna chilis du kan skörda, jag tog det jag hade plockat just då, ca 50 frukter totalt av sorterna. Habanero Lemon, Aji Pineapple, Rocoto Largo och Bhut Jolokia. Havsalt utan jod Vatten Plasthandskar Skyddsglasögon ( om du hanterar superstarka sorter som Jolokia eller liknande) Äppelcidervinäger för smaksättning av slutprocessad produkt Gör så…

  • Syra chili

    Syra chili

    Bhut Jolokia och Aji Pineapple från Takfarmen   Ingredienser: Ta så många mogna chilis du kan skörda, jag använde ca 30 av varje sort Havsalt utan jod Vatten Plasthandskar Skyddsglasögon ( om du hanterar superstarka sorter som Jolokia eller liknande) Äppelcidervinäger för smaksättning av slutprocessad produkt Gör så här: Leta på ett par glasburkar och…