Din varukorg är för närvarande tom!
Odla egna kryddor – kyndel
Kyndeln har en särskild plats i hörnet av den stora odlingsbädden i skogsträdgården. En fantastisk krydda som ger en otrolig arom och fyllighet.
I ett trädgårdsprogram med den välkända profilen Alys Fowler hörde vi talas om kyndel och bestämde oss för att testa denna kryddväxt. Det fanns två typer, märkte vi, en vintervariant och en sommarvariant. Den största skillnaden är att vinterkyndel är flerårig och sommarkyndel ettårig. Till utseendet och smaken påminner de om varandra men vinterkyndeln är mycket kraftigare i sin smak. Smaken kan beskrivas som en blandning av timjan och basilika med starka citrustoner. I sin färska form är båda sorterna relativt starka i smaken, men i kombination med andra örter, torkad eller i ett smör eller gräddfilssås, ger de en mildare smak.
Från att ha varit en bubblare i vår örtagård, har kyndel fått en given plats. Vi har satsat på den perenna sorten, vinterkyndel. Mest för att vi gärna vill ha perenna ätbara växter som kommer år efter år.
I vår matlagning återfinns kyndel ofta i örtsmör, gräddfilssåser, örtsalt och som krydda i gratänger, främst med jordärtskocka. Kyndel sägs nämligen ha en gasdämpande effekt.
Att odla kyndel
Sådd av kyndel fungerar på flera sätt. Vi har fått fina resultat både utomhus och inomhus. Vill man få snabb skörd kan man vinterså fröna i ett kallväxthus, pallkrageväxthlus, drivbänk eller varför inte i en transparent plastlåda med lock (med lufthål i). Fröna tål kall temperatur och lyckas gro relativt tidigt utomhus. När vi vintersår brukar vi lägga ett snölager över sådderna. När snön smälter vattnas jorden och vid rätt temperatur börjar fröna gro.
Sådd av kyndel fungerar på flera sätt. Vi har fått fina resultat både utomhus och inomhus. Vill man få snabb skörd kan man vinterså fröna i ett kallväxthus, pallkrageväxthlus, drivbänk eller varför inte i en transparent plastlåda med lock (med lufthål i). Fröna tål kall temperatur och lyckas gro relativt tidigt utomhus. När vi vintersår brukar vi lägga ett snölager över sådderna. När snön smälter vattnas jorden och vid rätt temperatur börjar fröna gro.
Har man inte så bråttom kan man så under våren, antingen utomhus eller i ett ljust fönster inomhus.
Börjar plantorna sitt liv inomhus behöver man komma ihåg att avhända dem, dvs vänja dem med dagsljuset innan de flyttas ut för gott. Vid avhärdning låter man plantor få vara korta stunder utomhus, gärna i skugga i början. Öka sedan tiden utomhus efterhand. Som senast har vi sått kyndel i juli – augusti.
Vill du veta mer om hur man ska odla kyndel, om omplantering, vilken jord den trivs i, gödselbehov, vattningsbehov, skörd och hur man undviker problem finns exakta anvisningar i vår prisbelönta odlingshandbok Alla fingrar gröna. Utöver kyndel finns instruktioner för 35 andra ätbara växter.
Våra senaste inlägg
- Vårblommande lökar – dags att beställa
Jösses, är det redan dags att beställa vårblommande lökar till vårens blomsterfägring? Absolut, nu är tiden inne! Är man ute i god tid hinner man få ner lökarna i tid, så att de… Läs mer: Vårblommande lökar – dags att beställa - Är ni helt självhushållande grönsaker?”Är ni självhushållande på det mesta året om?” är en fråga vi ofta får, speciellt när någon tidning ska göra ett reportage om oss. Svaret blir både ja och nej. Man behöver inte… Läs mer: Är ni helt självhushållande grönsaker?
- Kålrabbisallad med vitlök, salladslök och chiliDet är så roligt att odla kålrabbi, men ibland är det lite svårt att veta hur man ska använda grönsaken. Här kommer ett fantastiskt recept på en kålrabbisallad med asiatisk touch som Johannes… Läs mer: Kålrabbisallad med vitlök, salladslök och chili
- Gratis föreläsning med Farbror Grön 10/9 i Smedjebacken och den 12/9 i Nora.Gratis föreläsning i Bergslagen! Snart har, jag Johannes, besökt samtliga kommuner i bergslagen (10 st) och pratat odling och inspirerat till självhushåll. Fantastiskt härligt att träffa er alla som har dykt upp. Tisdagen… Läs mer: Gratis föreläsning med Farbror Grön 10/9 i Smedjebacken och den 12/9 i Nora.
- Gör som vi om du gillar detGör som vi om du gillar det! Så här ser tomatsorten Sart roloise ut efter 2-3 veckor på fat i köket i rumstemperatur och normalt ljus. Bild 2, så här såg de ut… Läs mer: Gör som vi om du gillar det
- Stenhammar slottI slutet av augusti dök vi upp på Stenhammar slott utanför Flen och var med på evenemanget Världens musik och mat. Väl där dök både Hans majestät Konungen och Drottning Silvia upp. Det… Läs mer: Stenhammar slott
- Eget örtsaltAtt göra eget örtsalt är kanske det självhushållartips vi rekommenderar de flesta odlare att verkligen testa om man ännu inte gjort det. Att göra eget örtsalt är som att fånga odlingssäsongens smaker och… Läs mer: Eget örtsalt
- Bli av med dina fruktflugor!Under sensommaren och hösten dyker det upp bananflugor, fruktflugor i stort antal hos oss. Bekämpar man dem inte systematiskt förökar de sig lavinartat och du får leva ditt liv bland mängder av flygande och… Läs mer: Bli av med dina fruktflugor!
Våra kommande evenemang 24/25
Augusti
- 24 Åmål (Glupsk på Dalsland)– föreläsning
- 25 Stockholm (Hälsans hus) – endagskurs
- 26 Rättvik (Stiftsgården) -föreläsning under en fortbildning
- 27 Ludvika (Cassels Grängesberg) – föreläsning
- 29 Surahammar (Folketshus) – föreläsning
September
- 3 Norberg (Teaterbiografen) – föreläsning
- 10 Smedjebacken (Folkets Hus) – föreläsning
- 12 Nora (Hagbyängars samlingssal) – föreläsning
- 26 Tumba (Bruksmuseet) – föreläsning
Oktober
- 1 Ryd (Biblioteket) – föreläsning
- 15 Kungsbacka -föreläsning
November
- 14 Jönköping – föreläsning (info kommer framöver)
- 17 Enköping (Blomsterlandet) – föreläsning
December
Våren 2025 (uppdateras löpande)
- 26/1 Stockholm (Hälsans hus) – endagskurs (info i webbshoppen inom snar framtid)
- 15 – 16/2 Skinnskatteberg (Färna Herrgård) – Odlingshelg (info webbshoppen inom snar framtid)
- 23/2 Stockholm (Hälsans hus) – endagskurs (info i webbshoppen inom snar framtid)
- 8/3 Jakobstad Finland, mer info framöver.
Mer info om evenemangen finns på varje arrangörs sida eller i inlägget:
Föreläsningar och Kurser 2024 – Trädgårdsturné med Johannes Wätterbäck
Lämna ett svar