Det var först när vi blev Farbror Grön som vi började arbeta riktigt kreativt med våra skördar som fullkomligen verkligen exploderade. Som mest odlade vi på fem olika platser samtidigt. Låter det galet? Det var galet – och det var galet kul.Men till syvende och sist behöver man ta hand om sig själv och inte bara arbeta hela tiden. Med åren har vi därför skalat ner och odlar idag på färre platser. Den här artikeln uppdaterades i januari 2026.
Läs mer om hur jag Johannes använder vilandet i vardagen: Hur hinner du/ni med allting?
Den här artikeln är en rapport, ett minne, från tiden då vi odlade överallt.
Läs mer: Takfarmen 8 års himmelskt odlande, Stadsodling prästgatan utflyttning
Att bo i lägenhet
Att bo i lägenhet är kanske inte det mest självklara utgångsläget för stora grönsaksskördar. Ändå får vi det att fungera – ganska bra till och med. Men det kräver flexibilitet, både i hur hemmet används och hur man planerar för skörden. Det handlar inte bara om att odla, utan om att förädla, lagra och använda det som kommer upp ur jorden.
Det gäller också att veta hur olika grödor trivs efter skörd:
- vitlök förvaras bäst runt 27 grader (då kan den hålla i upp till ett år). Läs mer: Dags att skörda vitlök, men hur lagrar man dem?
- morötter vill gärna ligga svalt, ofta i kylskåp. Läs mer: Morötter – så lagrar vi dem
- savoykål mår bäst av att stå kvar ute så länge det går: Skörda kallt – så mycket kyla tål våra grönsaker
- tomater och chili trivs bäst i rumstemperatur. Läs mer: Vad gör du med dina tomater?
Att förstå detta är avgörande för att skörden ska hålla länge och inte gå till spillo.
Vill du läsa mer på temat skörda, lagra och laga hittar du bland annat:
Skörda paprikor gröna – njut av flera skördar, Så kan kryddor från mataffären ge mer efter första skörden, Visst skördar du smart och länge? 9 grönsaker som producerar mer efter skörd, Skörda smart, lagra länge och ät gott av det du odlar – en bokpresentation, Skörda smart, lagra länge och ät gott av det du odlar – en bokpresentation
Att bo i lägenhet är kanske inte den mest optimala platsen för stora skördar av olika slags grönsaker. Men vi som ändå gör det får det att fungera ganska bra. Men då krävs det att man är flexibel med hemmets utseende och upparbetar olika slags idéer och planer med skördarna, inte minst hur man förädlar grödorna. Det gäller också att veta hur olika grödor ska lagras. Att vitlök trivs bäst i en temperatur på 27 grader ( då håller de i ca 1 år), att morötter gärna vill ligga i kylen, att savoykålen helst vill stå kvar ute där man odlat den och att chili och tomat mår bäst i rumstemperatur.
Här kan du beställa vår bok Skörda lagra laga: Skörda, laga, lagra – signerad
Ingen bostad är egentligen optimal – men det går ändå
Egentligen finns det väl ingen bostad, vare sig hus eller lägenhet, som är perfekt för att lagra hundratals kilo grönsaker. Helst skulle man vilja ha jordkällare, kallvind och källare fulla av hyllor.
Men vi har inget av detta – och ändå fungerar det.
Tomater lagrar vi inomhus på fat, tallrikar, i backar och lådor. Det viktiga är att de ligger på något som skyddar underlaget, eftersom några nästan alltid börjar ruttna. Eftersom vi i huvudsak gör tomatsås på större delen av skörden är det också en ständig rotation på mogna tomater. Utan den ruljansen skulle vi snabbt drunkna i tomater som inte hinner ätas upp.
Klicka HÄR för att komma till vårt inlägg om krossade tomater.
Personerna på bilden har ingenting med skrattande att göra utan är SABO som kom på besök en gång till Tillsammansodlingen.
När icke-odlare skrattar
När jag berättar för människor som inte odlar att det ibland är svårt att veta vad man ska göra med skörden – och att jag till och med föreläser om ämnet ”Vad gör vi med skörden?” – möts jag ibland av skratt. Det kan låta märkligt för den oinvigde.
Men odling följer inte alltid tydliga ramar. Man vet sällan exakt vad som kommer att ske från ett år till ett annat. Plötsligt står man där med ett överflöd av en gröda och känner panik.
Efter 33 år av odlande vill vi inte påstå att vi kan styra skördarna till 100 %, men under de senaste tio åren har vi – tack vare erfarenhet – blivit bättre på att se vart det barkar redan innan något händer. Det gäller både skördar, skadedjur och vilka insatser som behöver göras under säsongen.
Det ger en enorm trygghet. Den där nervositeten över att misslyckas som jag hade som yngre odlare har ersatts av lugn och problemlösning.
Till er som är nya: ha förtröstan. Oron byts med tiden ut mot erfarenhet – och odlandet blir både roligare och lättare
När skörden tar slut – och det är vackert
Just nu, i skrivande stund (oktober) mognar våra sista 20 kilo tomater i lägenheten. Vi har redan börjat prata om hur mycket vi kommer sakna dem när de är slut. Hur lyxigt är det inte att kunna gå till bokhyllan, hämta ett par egenodlade tomater och slänga ihop en fantastisk sås på nolltid?
Men det är just detta som är odlandet. Man lever månad för månad, gröda för gröda. I ett samhälle där allt alltid finns tillgängligt är det något väldigt vackert i att allt inte gör det.
Det gör livet mer levande.
Johannes Wätterbäck & Theres Lundén
Lämna ett svar