Nu så här mitt i högsommaren växer tomatplantorna riktigt bra. Men ibland kan man tycka att det går lite långsamt innan tomaterna börjar mogna. Finns det något sätt att skynda på processen? Ja, det finns faktiskt några enkla knep. Här berättar vi hur vi gör och varför det fungerar.

Uppdaterad augusti 2026

I den här artikeln får du veta

• Vad ”solmogna tomater” egentligen betyder.
• Hur du får fler tomater genom bättre pollinering.
• Varför tomater ibland mognar långsamt.
• Hur du kan få tomater att mogna snabbare.
• Om det hjälper att plocka bort blad.
• Om man ska tjyva tomatplantor eller inte.

Hjälp till med pollineringen

Om en tomatplanta har gott om näring och står varmt och soligt brukar den blomma rikligt. Om det bara bildas några få blommor beror det oftast på för lite ljus. I vissa fall kan det också bero på att jorden innehåller för lite fosfor, som främjar blomning och fruktbildning. Men innan du börjar fundera på att gödsla mer skulle vi först rekommendera att flytta plantan till en soligare plats om det är möjligt. Är sommaren ovanligt mulen får man helt enkelt gilla läget.

När vi odlar tomater – vilket vi gör varje år – vill vi ha så många tomater som möjligt. Därför nöjer vi oss inte med att hoppas på att naturen ska sköta pollineringen.

Tomater är självpollinerande. Det kan räcka att vinden rör plantan eller att en humla vibrerar blomman. Men vi vågar inte förlita oss på insekterna så vi hjälper alltid naturen lite på traven. Så fort vi ser en blomma brukar vi försiktigt knacka eller pilla lite på den så att pollenet i blomman lossnar. Eftersom det är svårt att veta exakt när blomman är som mest mottaglig gör vi det nästan varje gång vi går förbi plantorna.

Det är särskilt viktigt om du odlar på en inglasad balkong eller i ett växthus där det finns få insekter.

Få tomater att mogna snabbare

När plantorna blommar, blommorna är pollinerade och de första tomaterna börjar växa är det lätt att känna sig nöjd. Men så kommer nästa fråga:

Hur lång tid ska det egentligen ta innan tomaterna mognar?

Det har vi inget exakt svar på. Vi har aldrig mätt tiden. Men ibland känns det som en evighet.

Det vi alltid gör, oavsett om tomaterna verkar mogna långsamt eller inte, är att plocka av de största tomaterna så fort de har nått sin fulla storlek. Några kanske har börjat skifta färg, men de flesta är fortfarande gröna.

När de största tomaterna skördas kan plantan lägga mer energi på att utveckla de återstående frukterna och samtidigt fortsätta sätta nya blommor. Dessutom minskar risken att klasar eller grenar bryts av under tyngden.

De gröna tomaterna får sedan ligga i rumstemperatur där de får mogna färdigt. Vi upplever ofta att det går snabbare än om de sitter kvar på plantan.

Den här artikeln ingår i vår kunskapsbank Skörda, lagra och laga och bygger vidare på vår guide Skörda rätt, där vi går igenom olika skördetekniker.

Våra bästa tips

• Hjälppollinera blommorna.
• Skörda tomater som har nått sin fulla storlek.
• Låt dem mogna i rumstemperatur.
• Lägg dem tillsammans med ett äpple eller en mogen tomat om du vill skynda på mognaden ytterligare.
• Ta bara bort blad om du vill prioritera att befintliga tomater mognar framför att plantan sätter nya frukter.

Blir tomaterna inte godare om de får mogna på plantan?

Vi har testat många gånger, och vi kan faktiskt inte känna någon skillnad i smak mellan tomater som mognat klart på plantan och tomater som plockats gröna (alltid fullstora) och sedan fått mogna i rumstemperatur. Det gäller i alla fall under sensommaren.

Förklaringen ligger i tomatfruktens gröna liv. Så länge frukten växer och blir större samlar den på sig stärkelse, som senare omvandlas till socker när frukten mognar. Ju bättre ljus och vatten plantan fått under den tiden, desto mer stärkelse hinner frukten samla på sig – och desto sötare blir den när den är mogen. Med andra ord: sötman avgörs redan medan frukten växer, inte när den mognar. Så oavsett om den sista biten mognad sker kvar på plantan eller i en skål på köksbordet, blir resultatet i praktiken detsamma.

De allra sista tomaterna vi skördar på hösten blir däremot ofta lite mindre söta. Det beror inte på att de mognat inomhus, utan på att de växte fram under en period med kortare dagar och svagare ljus – då hinner de helt enkelt inte samla på sig lika mycket stärkelse innan de plockas.

Skörda smart – ta hand om hela din odling

I Skörda, lagra, laga visar vi hur du tar tillvara på allt du odlat – från första skörd till färdig måltid. Du får hjälp att veta när det är dags att plocka, hur du lagrar dina grönsaker och vad du kan laga av det du skördat.

Boken är en perfekt kombination av odlingsguide och kokbok, fylld med praktiska råd och recept som gör det enkelt att ta hand om din skörd.

Lär dig hur du syrar, torkar, lagrar och lagar – så att inget går till spillo.

Läs mer om boken och beställ ditt exemplar här.

Plocka bort blad

Att ta bort blad ovanför tomatklasarna kan också göra att tomaterna mognar snabbare, särskilt om frukterna redan nått sin fulla storlek.

Vi brukar däremot inte göra det. Anledningen är enkel – vi vill att plantorna ska fortsätta producera nya tomater.

Bladen är nämligen plantans solpaneler. Genom fotosyntesen producerar de den energi som behövs för att utveckla frukterna. Bladet precis ovanför en tomatklase försörjer framför allt den klasen.

Om bladet tas bort försvinner den energitillförseln. Då mognar de stora tomaterna ofta snabbare, medan de små tomaterna riskerar att stanna i växten och aldrig utvecklas ordentligt.

Påverkar tjyvning hur snabbt tomaterna mognar?

En del odlare tjyvar sina tomatplantor för att plantan ska lägga mer energi på färre grenar och frukter. Det kan göra att tomaterna mognar något tidigare.

Vi tjyvar däremot inte våra plantor. Vi vill att de ska förgrena sig och ge så många tomater som möjligt. För att de ska orka med det gödslar vi rikligt under hela säsongen. För oss är en stor skörd viktigare än att de allra första tomaterna mognar någon vecka tidigare.

Men begreppet ”solmogna tomater” då?

Många tror att tomatfrukter behöver bada i sol för att mogna. Men riktigt så fungerar det inte.

Först behöver tomatfrukten växa färdigt och nå sin fulla storlek. Den energin kommer från bladen ovanför tomatklasen. Ju mer ljus bladen får, desto mer energi kan de producera.

När tomaten väl är färdigutvecklad kan den mogna även om den sitter långt in i plantan där solen knappt når.

Har du någon gång sett att de första röda tomaterna ofta sitter längst in mot stammen? Det beror alltså inte på att de fått mest sol, utan på att bladen ovanför dem har producerat tillräckligt med energi.

Sammanfattningsvis

Om du vill att tomaterna ska mogna snabbare är det viktigt att plantorna växer i full sol. Odlar du i krukor kan du kanske flytta dem till soligare plats. När du ser att tomater blivit fullstora och troligen inte kommer växa mer i storlek plockar du dem. Låta dem mogna färdigt inomhus i rumstemperatur.

Vill du skynda på processen ytterligare kan du lägga dem tillsammans med ett äpple eller en mogen tomat. Då utsätts de för etengas (etylen), som påskyndar mognaden.

Om du istället vill prioritera att de tomater som redan sitter på plantan ska mogna kan du ta bort bladet ovanför de största tomaterna. Vi gör sällan det, särskilt inte om tomatklasen har små tomater. Det finns stor risk att de små förblir små och gröna.

Läs mer om Etengas: Eten – gasen som får allt att mogna snabbare

Vanliga frågor om att få tomater att mogna

Hur får man tomater att mogna snabbare?

Skörda tomater som nått sin fulla storlek och låt dem mogna inomhus. Vill du påskynda processen ytterligare kan du lägga dem tillsammans med ett äpple eller en mogen tomat.

Kan gröna tomater mogna efter att de plockats?

Ja. Om de har vuxit färdigt i storlek mognar de oftast utmärkt i rumstemperatur.

Hjälper solen tomater att mogna?

Inte direkt. Solen hjälper bladen att producera energi så att tomaterna växer färdigt. Själva mognaden kan sedan ske även utan direkt solljus.

Ska man plocka bort bladen på tomatplantan?

Det kan göra att stora tomater mognar snabbare, men samtidigt minskar plantans möjlighet att utveckla nya frukter.

Ska man tjyva tomatplantor?

Det beror på hur du vill odla. Vi tjyvar inte eftersom vi vill att plantorna ska förgrena sig och ge många tomater. Då behöver de också få gott om näring.

Varför blir mina tomater aldrig röda?

Vanliga orsaker är för lite ljus, låg temperatur eller att tomaterna ännu inte vuxit färdigt.

***

Lycka till med tomatskörden!

heres Lundén & Johannes Wätterbäck