Enkel tomatsoppa på färska tomater

Vi har fastnat för en enkel tomatsoppa på färska tomater. Vi har underbart nog fortfarande ett gäng färska tomater som ligger på fat och brickor inomhus. Skörden sker ca 5 m från spisen.

Den här tomatsoppan görs i ugnen till en början och mixas sedan slät ihop med buljong. Inspirationen har vi fått från Tina Nordström som gjorde en liknande soppa för ett tag sedan. Genom att ugnsbaka ingredienserna blir soppan mustig och god. Ett perfekt recept att följa när man har många färska tomater hemma.

Vill du göra oss extra glada, prenumerera gärna på vår sida så får du en notis på din mail när vi publicerar nya artiklar. Du finner rutan för prenumeration när du scrollat ner nedanför det här inlägget.

Ingredienser till 3-4 portioner tomatsoppa

4 stora bifftomater ( det går bra att köpa tomater om du inte odlar själv)
två vitlöksklyftor
1 rödlök
2-3 msk olivolja
2 msk tomatpuré eller tomatkrydda
salt
svartpeppar
torkade örtkryddor, tex oregano
3-5 dl vatten
1,5 st buljongtärningar
1-2 dl grädde
ljust bröd att göra krutonger av
olivolja till stekning
pumpakärnorna
några basilikablad

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Dela tomaten i mindre delar och skär bort skruttet. Lägg tomatbitarna i en ugnsform. Grovhacka vitlöken och löken och fördela jämnt mellan tomatbitarna. Klicka ut tomatpurén, salta, peppra och smula över lite torkade örtkryddor. Avsluta med att ringla över olivoljan. Låt allt ugnsbaka i ca 20 minuter tills tomaterna är genommjuka. Koka upp vatten med buljongtärning i.

Ugnsbakningen gör denna soppa väldigt mustig.

Brödkrutonger

Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna tills de fått lite färg. Häll över kärnorna i en skål och låt de svalna. Skär brödet i mindre bitar/tärningar. Häll en skvätt olivolja i stekpannan. Man kan ta samma som man rostade kärnorna i. Fräs brödet tills det är knaprigt. Häll eventuellt på mer olja om det verkar allt för torrt. Låt brödkrutongerna svalna.

Redo att njutas!

Mixa soppan

Ös ner tomatröran i en mixer och mixa till en slät konsistens eller häll ner allt i en kastrull och mixa soppan med en stavmixer. Späd med buljongen och grädden till önskad tjocklek. Salta och peppra och smula ner oreganon. Blanda väl och servera soppan het med brödkrutonger, pumpakärnor och några basilikablad.

Gillar du det vi gör? Vill du stötta oss:

20–30 kr – en liten slant
50 kr – Tack för artikeln!
100 kr – stötta arbetet bakom

Swish: 123 261 02 85

Eller bli premiumläsare (75 kr/mån) och få tillgång till allt material

Tips: Byt ut en deciliter buljong mot en deciliter vitt torrt vin, fler goda sopprecept hittar du här:Farbror Gröns bästa sopprecept

Theres Lundén

Våra senaste inlägg

Blir man av med skadedjur och sjukdomar om man städar växthuset?oktober 6, 2026
När hösten kommer och säsongen går mot sitt slut dyker frågan upp hos många odlare: ska jag städa växthuset, och blir jag av med skadedjuren och sjukdomarna till våren? Här berättar vi hur… Läs mer: Blir man av med skadedjur och sjukdomar om man städar växthuset?
Bara odlare kan förstå odlare!oktober 4, 2026
Bara odlare kan förstå odlare, har du också märkt det? Alla vi som älskar att odla verkar mystiskt nog aldrig riktigt tappa gnistan. Visst kan det ibland bli till en falnande glöd under… Läs mer: Bara odlare kan förstå odlare!
Mandelriska – svampen som smakar rökt skaldjurseptember 27, 2026
Få andra svampar är så kraftfulla som mandelriskan. Doften, konsistensen, färgen, foten, lamellerna, storleken, hur den vätskar sig och hur den slutligen beter sig i pannan. Kort och gott, det här är en… Läs mer: Mandelriska – svampen som smakar rökt skaldjur
Nästa år odlar vi bara en sorts tomat – och det är den härseptember 26, 2026
Vi älskar tomater och har odlat hundratals sorter genom under åren. Vi gillar det spektakulära, nya former, färger och smaker, men vi, hela familjen, är trötta på att behöva slänga mängder frukter för… Läs mer: Nästa år odlar vi bara en sorts tomat – och det är den här
Vintergröna = den invasiva växten från helvetet – så här tar vi bort denseptember 20, 2026
Vintergröna var säkert, för min mamma som planterade den, en vacker och anspråkslös växt med fina blad och små fina blommor på våren. Snygg vid ett litet stenparti, som en av många växter.… Läs mer: Vintergröna = den invasiva växten från helvetet – så här tar vi bort den
Välkommen på odlingsdagseptember 19, 2026
Snart är det dags för odlingsdagen, kursen i Umeå, vår första i höst. Tycker du likt vi att odling är bland det roligaste som finns? Att det alltid dyker upp nya frågor, idéer… Läs mer: Välkommen på odlingsdag
Skörda chili i rätt tid – lagra och laga hela skördenseptember 17, 2026
Chili är en av de där växterna som kan kännas lite tröga i början, för att sedan plötsligt sätta fart. När sommaren går mot höst kan plantorna vara fulla av frukter i olika… Läs mer: Skörda chili i rätt tid – lagra och laga hela skörden
Svampsallad på finskt vis med saltade riskorseptember 15, 2026
Jag visste att jag skulle älska finsk svampsallad på riskor redan innan jag hade testat den. Det är så med vissa saker i livet. Attraktionskraften finns där redan och gör sitt förarbete undermedvetet… Läs mer: Svampsallad på finskt vis med saltade riskor

Kommande föreläsningar 2026

fylls på framöver

Kommentarer

4 svar till ”Enkel tomatsoppa på färska tomater”

Fia
oktober 23, 2022
Fantastiskt recept! Tack 😃🙏🏻
Svara
1. Theres (Farbror Grön)
  oktober 23, 2022
  Så roligt att höra! / Theres
  Svara
2. Jette
  september 29, 2023
  Go och krämig tomatsoppa. Använde inte så mycket buljong.
  Perfekt med en klick Creme Farice
  Svara
Pian
juli 12, 2024
När jag gjorde soppan i fjol följde jag slaviskt måtten, soppan blev god och mustig, men konsistensen mer som en dryck, försökte göra den tjockare med maizena innan gästerna kom – utan framgång! I dag gjorde jag soppan igen, 1,5 dl buljong och 1 dl grädde var alldeles tillräckligt! Förstår inte att 7 dl buljong uppges!?
Svara