Det här är ett fantastiskt gott bananbröd som vår dotter Tora fick för sig att baka häromkvällen. Det är lagom sött utan att bli för sliskigt, med härligt mandelcrunch och små smakexplosioner av mörk choklad.
Ett perfekt mellisbröd – men det passar också extremt bra till kaffet eller den där koppen te på kvällskvisten när suget smyger sig på. Brödet blir dessutom ännu godare dag 2 och 3, så den som spar, den har.
Ingredienser
- 150 g havremjöl (mixa havregryn fint, vi använder stavmixer)
- 100 g vetemjöl
- 100 g grekisk yoghurt
- 1 tsk bakpulver
- 3 mogna bananer (ju mörkare, desto sötare)
- 2 ägg
- 50 g honung
- 100 g mörk choklad, hackad i bitar (vi använde 70 % kakao)
- 1 näve sötmandel, grovt hackad (har du inte mandel går det bra med andra nötter)
- En nypa salt (viktigt för balansen – annars blir smaken lite platt)
- Gärna lite flingsalt att strö över när kakan kommer ut ur ugnen
Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader. Mixa havregrynen till ett fint mjöl och blanda det med vetemjölet, saltet och bakpulvret i en medelstor skål.Mosa bananerna och rör ner dem i mjölblandningen tillsammans med yoghurt, honung och ägg. Tillsätt den hackade chokladen och de grovt hackade mandlarna. Rör om tills allt är ordentligt blandat.Klä en ugnsform med bakplåtspapper (vi tycker att det blir bäst i en avlång form) och klicka i smeten.
Grädda i 30–40 minuter, tills brödet är genomgräddat men fortfarande saftigt inuti. Känn med en sticka – den ska komma ut utan kladdig smet.Låt brödet vila ett par timmar innan du skär upp det. Njut
Du hittar ytterligare några hundratal recept i vårt receptgalleri, allt från bröd och kakor till vegetariska middagar, välkommen att leta efter det som passar just dig. Du hittar alla här: Recept
Tora Wätterbäck & Johannes Wätterbäck
Lämna ett svar