Brukar du köpa färdighackad och fryst dill? Det fanns en tid då vi också gjorde det, men nu finns det absolut ingen anledning. Vi odlar ju vår egen. Genom att så dill på flera ställen och vid olika tidpunkter kan vi skörda stora mängder dill. Dill kan man inte ha för mycket av.
Vi älskar dill och ser det ibland mer som en grönsak än en kryddväxt. Det är ju så gott att liksom lägga på en hel hög med dill på mackan eller använda rejäla mängder i en sallad. Som krydda använder vi dill i vårt eget örtsalt, i olika kryddsmör, i kalla såser och i en mängd olika maträtter. Ett liv utan dill skulle kännas väldigt tomt.
Den här artikeln uppdaterades i augusti 2026
Så dill ofta
Från vår till sen höst ser vi till att ha färsk dill i våra odlingar att skörda av. Däremellan använder vi fryst dill. För att kunna äta egen dill året runt gäller det att odla mycket dill. Vi sår ny dill vid jämna mellanrum under hela säsongen. Ett flertal plantor låter vi gå upp i blom och på så sätt kan vi ta våra egna dillfrön till nästa års odlingar. Vi är alltså helt självförsörjande på dill.
Gillar du vad vi gör? Vill stötta oss?
20–30 kr – en liten slant
50 kr – Tack för artikeln!
100 kr – stötta arbetet bakom
Swish: 123 261 02 85
Eller bli premiumläsare (75 kr/mån) och få tillgång till allt material.
Här kan du läsa våra andra artiklar om dill: Mera dill
Skörda när den är låg
Vi tycker det är bäst att skörda dillen för frysning när den är relativt låg, dvs 20-25 cm. Då har inte plantorna börjat fundera på blomning ännu och stjälkarna är mjuka. All dill kan då finhackas. Skjuter dillen iväg på höjden är det blomning på gång och stjälkarna blir hårdare. Det går bra att hacka dill till frysning då också, men man kan behöva ta bort de hårda delarna innan.
Man kan säkert frysa in hela dillknippen utan att hacka först, men vi tycker om att ha färdighackad dill att ta fram.
Packa hårt
Hacket som bildas packar jag hårt i glasburkar. Det kvittar vilken storlek, men vi har mest tagit återanvända pestoburkar eller liknande. Fyllda burkar namnges sedan och stoppas i frysen. Vi fryser in ett flertal kryddväxter på detta sätt och måste ha namn för att inte blanda ihop dem.
Att frysa i glasburkar är bra på flera sätt. Dels stannar aromen kvar där den hör hemma – i dillen – istället för att försvinna, och man minskar risken för frystorkning, vilket lätt kan hända i köpta pappersförpackningar. Dillens smak och doft har också lätt för att tränga in i andra frysta livsmedel. En glasburk är en perfekt barriär, om man liksom oss inte vill att annan mat ska smaka och dofta dill.”
När vi behöver dill, öppnar vi bara en burk och tar ut det som behövs genom att skapa med en gaffel. Därefter lägger vi tillbaka burken i frysen.
Tips! Blanda finhackade kryddväxter i samma burk. Det blir jättegott till ett smör, gräddfilssås eller att garnera med.
Skörda smart – ta hand om hela din odling
I Skörda, lagra, laga visar vi hur du tar tillvara på allt du odlat – från första skörd till färdig måltid. Du får hjälp att veta när det är dags att plocka, hur du lagrar dina grönsaker och vad du kan laga av det du skördat.
Boken är en perfekt kombination av odlingsguide och kokbok, fylld med praktiska råd och recept som gör det enkelt att ta hand om din skörd.
Lär dig hur du syrar, torkar, lagrar och lagar – så att inget går till spillo.
Theres Lundén & Johannes Wätterbäck
Lämna ett svar