Din varukorg är för närvarande tom!
Kategori: Recept
Bulgursallad med halloumi
Vi äter mestadels vegetarisk mat i vår familj. Det händer att vi då och då besöker en restaurang trots att vi själva både odlar våra egna grönsaker och mer än gärna experimenterar i vår kök. De vegetariska rätterna är i minoritet i de flesta menyer och ibland känner man bara ”Det kan väl för sjutton…
Stekta nudlar med broccoli, vitlöksblast och curryquorn
Vi odlar mycket vitlök och det händer varje år att vi glömt kvar klyftor i jorden som börjar gro nästkommande vår. Dessa skördar vi i maj-juni och njuter som vår primörer. Att klippa den späda blasten i centimeter långa bitar och torka dem, ger en otrolig njutning i matlagning som denna. Det här är en…
Jordgubbstårta
En härlig tårta som passar till både skolavslutning och midsommarfest. Tårtbotten är ett traditionellt Vår kokboks-recept som funkar så bra till tårtor.
Tomatpasta med mozzarella
Att bland pasta och tomatsås i en stor skål gör rätten lite godare tycker vi. I vår tomatpasta har vi även blandat ner små tärningar av mozzarella. Mums!
Rotfruktsgryta på egna grödor med couscous och harissa
Det är verkligen en häftig känsla varje gång man går ut i sin egen odling och hämtar ett gäng grödor man sedan kan laga sin mat på. Vi lagade den här grytan ganska ofta för ett par år sedan och nu blev vi sugna på den igen och lagade den strax innan nyår med grödor…
Vi odlar majs och gör eget mjöl
Min längtar efter riktiga tortillamajsbröd är stor. Så stor att jag bestämde mig för att odla egen mjölmajs förra sommaren. På kortsidan av vårt hyreshus växte ett gäng fina mjölmajsplantor. För många år sedan tog min pappa med sig ett par kilo nygjorda tortillamajsbröd köpta från ett gatukök precis innan flighten hem från Mexiko. Det…
Vinägerskola steg 2 – vinägermamman ska tillsättas och omvandla alkoholen till ättikssyra
Nu har det blivit stilla i burkarna på skänken och i damejeannen. Det hemtrevliga kluckandet har försvunnit! Så nu är det dags att sätta vinägermammorna i arbete, de där slemmiga hjälpredorna som omvandlar alkohol till den finaste vinäger. Det tar mellan en till två månader för det första steget i vinägertillverkningen, att klyftor tillsammans med sockerlag…
Syrad och rökt chilisås, så här gör du.
Jag älskar verkligen rökiga smaker. I livsmedel med röksmak förekommer ofta en slags rökarom som på sätt och vis kan vara gott. Men jag föredrar rökig smak som tillkommit på ett naturligt sätt och ser helst att det ska komma från inhemskt trä som inte åkt båt, långtradare eller flygplan till Sverige. Jag brukar…
Blomkålsbollar
Tänk dig en lyxig knaprig falafel med ett saftigt kryddigt inre med smak av blomkål, det kan nästan inte bli godare. Odlar man egen blomkål och inte vill avvara ett huvud till denna rätt, går det lika bra att använda bladnerverna. Blomkålsbollar passar bra till mat med indisk kryddning.
Svartkålspasta
När vardagskvällarna kräver snabblagad mat är pasta något som går hem i vår familj. Med egenodlad svartkål i såsen blir rätten extra lyxig och god. Svartkålspasta smakar lite som svampsås. Mycket gott alltså!
Tomatsirap och kreativitet
Om det är något jag verkligen älskar så är det de där stunderna när man bara flyter med i kreativiteten och ger sig hän till idéer som ploppar upp fast man kanske inte har tid, att man liksom inte kan låta bli att följa den där impulsen. Och istället för att prioritera bort något planerat trycker…
Krossade tomater på körsbärstomater
Det spelar ingen roll vilka slags tomater du använder, det ända är att det går lite långsammare att klämma ut inkråmet på körsbärstomaterna. Men jag tycker att de blir en aningen sötare med små och riktigt mogna tomater. Tomaterna på bilden är plockade som gröna och eftermognade inomhus. Det krävdes en hel del experimenterande innan vi hittade…