Din varukorg är för närvarande tom!
Kategori: Recept
Smörstekt rabarber med glass och frasigt havretäcke
Ibland orkar vi faktiskt inte göra en hel paj, men är ändå fasligt sugna på något liknande. Det här går lite fortare och är minst lika gott, om än lite godare faktiskt. Dessutom kan man på ett enkelt sätt själv dosera förhållandet mellan rabarber och havresmul.
Vårens läckra tillbehör
”Titta vad jag har med mig från Skogsträdgården, en vårskörd av funkia, sparris och strandkål. Ska vi lyxa till det idag Theres?” Tillsammans gjorde vi världens godaste tillbehör. Varje vår när knoppar, stjälkar och fina små blad tittar upp i våra odlingar blir man så himla lycklig över allt gott man kan laga till och…
Spenatsoppa
Odlar man en massa spenat är det nästan ett måste att tillreda spenatsoppa. Så här på vårkanten har vi en massa vintersådda spenatplantor som ger oss rikligt med skörd. Ingredienser 4 portioner 500-600 gr färsk spenat olivolja 2 st lökar, tex schalottenlök 2 buljongtärningar 1 l vatten 2-4 dl grädde mjöl eller maizena för att…
Rosettkål med Saint Agur
Det här är ett av mina färska och egenodlade lunchtillbehör mitt i vintern. Rosettkålen Atum Star, blomsterkål eller flower sprout som den också kallas, är en underbart läcker grönsak som ger skörd under de kallaste månaderna. I februari är de flesta grönsaker redan skördade, begravda i snön eller ligger förseglade i jorden med ett lock…
Äppelmuffins med frosting
Det är alltid så himla gott med fikabröd med äpplen i. Här är ett favoritrecept på äppelmuffins med frosting. Ingredienser till 20 muffins 4 dl vetemjöl 3 dl socker 2,5 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker 0,5 tsk salt 100 g rumstempererat smör 2 dl mjölk 2 ägg 2-3 äpplen Kanel Frosting 60 g mjukt smör 5 dl florsocker 1 tsk vaniljsocker…
Julmusten och kolsyran
Det blev rejält med kolsyra i julmusten! Minns ni julmustreceptet jag berättade om innan jul? Det var nog bland det mest spännande jag gjort på flera veckor i köket. Jag älskar nya recept och experiment och där livsmedel genomgår en metamorfos och förvandlas till något helt nytt genom en levande process. Härom dagen, ja på…
Semitorkade tomater
Det blev semitorkade tomater här om dagen med egenodlade smaksättare. Jag kunde inte drömma om att ett kilo skrynkliga tomater i december skulle bli till denna fantastiska ingrediens. Både tomaterna, timjankvistarna, örtsaltet och vitlöken kommer från egna odlingar. Inte kunde jag ana att jag skulle kunna få till en burk semitorkade tomater mitt i vintern…
Göra egen pizza
Att göra egen pizza är så fantastiskt gott. Att jämföra köpt pizza med hembakad går inte. Det är som två helt olika maträtter. Ibland kan man tänka att det är lite bökigt att behöva fixa ihop en deg och låta den jäsa, men oftast går det fortare än man kan tro och det är värt…
Körsbär i likör
Tänk er att din favoritpralin plötsligt försvinner från chokladasken du brukar få i julklapp! Kan du förstå förvåningen? Besvikelsen? Paniken? Det här är ett recept och en kärleksförklaring till en vän som gått ur tiden, körsbär i likör. Först tänkte jag att det här inlägget skulle heta ”Jävla Aladdin” eller ”Jävla Marabou” men sen så bestämde jag mig…
Vår egna rödbetssallad
En egen rödbetssallad går snabbt att göra och dessutom blir den mycket godare än köpt. Denna sats fyller burken på bilden och dessutom blir det några matskedar över. Herre min skapare vad gott det blev! Som alltid är egentillverkad mat så svårslagen i både smak och känsla. Tidigare i år, när jag la in några…
Farbror Gröns julbord
Julen är en viktig högtid hos oss, framför allt en upplevelse för våra smaklökar . Där vi brukar fira julafton, har vi alltid knytkalas. Det betyder att man tar med sig de rätter man är bäst på att laga eller som man gärna vill ha på julbordet. Vi brukar stå för de mer vegetariska alternativen…
Vegetariska köttbullar
Det här är absolut det närmaste vi har kommit traditionella köttbullar i både smak och konsistens utan att använda kött. Dessa vegetariska köttbullar är galet goda! De passar förutom till julbordet även som små läckerbitar som ligger och pockar på uppmärksamhet i kylskåpet. Dessa mandelbollar är minst lika goda kalla som varma och det är…