Den här vinbärskakan i långpanna är en riktig favorit hos oss och dyker ofta upp på kalas och sommarfika. Kakan är härligt seg och saftig, medan de syrliga vinbären balanserar sötman på ett sätt som gör att det är svårt att nöja sig med en bit.
Uppdaterades juli 2026
Har du röda, svarta, vita eller rosa vinbär i frysen går de lika bra att använda. Det här är ett enkelt recept som passar perfekt när du vill baka till många.
Ingredienser
- 250 g smör
- 3 ägg
- 5 dl strösocker
- 5 dl vetemjöl
- 1 msk vaniljsocker
- 200 g frysta vinbär
- florsocker till garnering
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna något. Rör ner sockret och tillsätt ett ägg i taget.
Blanda ner vetemjöl och vaniljsocker och rör till en jämn smet.
Klä en långpanna med bakplåtspapper och bred ut smeten. Strö de frysta vinbären jämnt över kakan.
Grädda i 35–40 minuter, gärna på den andra eller tredje falsen nerifrån.
Låt kakan svalna och pudra över florsocker före servering.
Skörda smart – ta hand om hela din odling
I Skörda, lagra, laga visar vi hur du tar tillvara på allt du odlat – från första skörd till färdig måltid. Du får hjälp att veta när det är dags att plocka, hur du lagrar dina grönsaker och vad du kan laga av det du skördat.
Boken är en perfekt kombination av odlingsguide och kokbok, fylld med praktiska råd och recept som gör det enkelt att ta hand om din skörd.
Lär dig hur du syrar, torkar, lagrar och lagar – så att inget går till spillo.
Tips
- Kakan går utmärkt att frysa och är därför perfekt att baka i förväg inför kalas eller sommarens fikastunder.
- Receptet fungerar lika bra med färska som frysta vinbär.
- Prova gärna med röda, svarta, vita eller rosa vinbär – de ger lite olika smak men alla passar fint i kakan.
- Vi bakar ibland kakan med blåbär istället för vinbär. Då brukar vi även riva ner lite citronskal i smeten. Det ger en frisk ton som passar väldigt bra tillsammans med blåbären.
Har du egna vinbär? I vår artikel om vinbär kan du läsa mer om de olika sorterna, när de är mogna och hur du skördar och tar vara på bären.
Flera goda recept finner du på farbrorgron.se/recept
Theres Lundén & Johannes Wätterbäck
Har du fått nytta av det här? Vill stötta det vi gör:
20–30 kr – en liten slant
50 kr – Tack för artikeln!
100 kr – stötta arbetet bakom
Swish: 123 261 02 85
Eller bli premiumläsare (75 kr/mån) och få tillgång till allt material.
Lämna ett svar