Etikett: soppa
Gurksoppa med smak av mynta och citron
Jag gjorde en kall gurksoppa och blev helt överväldigad! En perfekt rätt, mellanmål eller sidotillbehör när man är mitt i gurkperioden och tycker att tzatziki blivit lite tradigt. Härom veckan var det många som pratade om gurkskörd i facebookgruppen Farbror Gröns trädgårdsland ( är du ännu inte med?). Helt plötsligt står man ju där, om…
Enkel tomatsoppa på färska tomater
Vi har fastnat för en enkel tomatsoppa på färska tomater. Vi har underbart nog fortfarande ett gäng färska tomater som ligger på fat och brickor inomhus. Skörden sker ca 5 m från spisen. Den här tomatsoppan görs i ugnen till en början och mixas sedan slät ihop med buljong. Inspirationen har vi fått från Tina…
Rotfruktssoppa på blandade rostade rotfrukter
Vill man göra en riktigt god rotfruktssoppa kan man ugnsrosta rotfrukterna innan. Då blir soppan mustig och smakrik. Ingredienser för 4 personer 8 dl rotfrukter (tex: 2 dl potatis, 2 dl rotselleri, 2 dl morot, 2 dl palsternacka) 2 vitlöksklyftor 2 små lökar 1 msk torkade örtkryddor 2-3 msk olja till ugnsstekningen 8 dl vatten+1,5…
Nudelsoppa med pak choi, rädisa och morot
Det här är en snabblagad och matig nudelsoppa med en tydlig asiatisk touch. Beroende på vilken buljong och grönsaker du använder får den sin specifika karaktär. Både Theres och jag älskar soppor och skulle kunna äta soppa minst 3 gånger i veckan om det inte vore för våra barn. De tycker att det blir lite…
Gulbetssoppa med pepparrotscreme
Vi har i år satsat mer på gulbetor än på rödbetor. Smaken skiljer sig inte så mycket åt. Det är nog mest färgskillnaden vi uppskattar och det där med att gulbetor inte färgar av sig så där som rödbetor gör. Den här soppan påminner väldigt mycket om den traditionella ryska varianten av rödbetssoppa. Men för…
Rödbetssoppa med lök och kål
Ett måste när man odlar egna rödbetor är att göra en härlig rödbetssoppa. Det tycker i alla fall vi. Odlar man även vitkål, lök och pepparrot känns ju soppan än mer lyxig.
Bönsoppa med brytbönor, zucchini och tomat
De bästa och godaste brytbönorna tycker jag är de som inte riktigt börjat utveckla bönor. Alltså när det endast är baljor. Men ibland hinner man inte med att skörda och så är bönskidorna plötsligt fulla med små bönor. Då kan man göra en god bönsoppa med bönor som huvudingrediens. Mums! Ingredienser 3 personer 7-8 dl…
Spenatsoppa
Odlar man en massa spenat är det nästan ett måste att tillreda spenatsoppa. Så här på vårkanten har vi en massa vintersådda spenatplantor som ger oss rikligt med skörd. Ingredienser 4 portioner 500-600 gr färsk spenat olivolja 2 st lökar, tex schalottenlök 2 buljongtärningar 1 l vatten 2-4 dl grädde mjöl eller maizena för att…
Mustig zucchinisoppa
Augusti är en månad då vi verkligen har ett överflöd av zucchini. Det märks också i olika trädgårdsforum att odlare runt om önskar tips på användningsområden för zucchini eftersom det inte vet vad de ska göra med all sin skörd. Att bara koka eller riva zucchini i en soppa kan ibland bara kännas som utfyllnad…
Grön ärtsoppa
Tänker man på skolans ärtsoppa kan det hända att man ryser av obehag. Men den här ärtsoppan på gröna ärtor blir det något helt annat. Till skillnad från gul ärtsoppa som tar en lång tid att laga, kan den här varianten liknas vid snabbmat. Ser man bara till att ha ärtor i frysen och grädde…
Pumpasoppa med kokosgrädde och rostad kokos
På början av 2000-talet så kom jag i kontakt med vegetarisk ayurvedisk mat på resturangen Govindas i Stockholm. Det var en ny värld som öppnades för mina smaklökar och det var kärlek vid första tuggan. Sedan dess lagar jag sådan här mat då och då. Att blanda i lök och vitlök tillsamman med hing är…
Pastasoppa med grillad paprika och tomat
Det här är en vegetarisk pastasoppa med allt man kan behöva för att utflykten som bli så bra som möjligt. Den grillade paprikan samt de soltorkade tomaterna gör den både lite mer mustig och sötare än om den skulle ha gjorts enbart på krossade eller hela tomater. Enkel att laga då alla ingredienser för det här…
