Din varukorg är för närvarande tom!
Skörda broccoli
Frågar man oss om vilka grönsaker som är särskilt odlingsvärda, kommer svaret innehålla broccoli. Det beror på att plantan ger mer skörd om man konsekvent skördar. Och sånt gillar vi. Växter är skapade för att föröka sig och tar man bort blivande blommor, behöver växten producera nya blommor för att så småningom bilda frön. Så genom att skörda de broccolibuketter man ser kommer nya att bildas inom kort.
När man har kommit in i skördandet inser man ganska snart att man måste vara oerhört snabb. Att vänta ut skördandet i hopp om att det ska bli större buketter funkar inte. Poff så har den fantastiskt fina buketten förvandlats till en spretig blomma. Dessa blommor måste klippas av för att växten ska satsa på att bilda fler buketter. Blommorna är också jättegoda att fräsa eller koka lätt, men som sagt är man på jakt efter traditionell broccoli ska man klippa bort dem när man ser dem.
Ett år hade vi i vår tillsammansodling med grannarna en aning för många broccoliplantor, vilket ledde till en jäkla stress vad gäller skördandet. Det var då vi kom på vårt allra bästatips. Vi plockade av buketterna med ganska långa skaft. Dessa satte vi sedan i ett högt glas med vatten och ställde i kylen. Varannan dag bytte vi vatten. På så sätt höll sig broccolin fin och färsk upp till en vecka. Ställer man broccolin enbart i vas och ej i kylskåpet kommer den blomma i vasen…
När man ätit och njutit av färsk broccoli så det står härliga till kan man även förvälla och frysa in buketterna för att kunna njuta vid senare tillfälle. Vi brukar koka upp saltat vatten, lägga ner ett gäng broccoli och ta upp efter en minut och lägga i durkslag. Därefter lägges en ny omgång broccoli i det kokande vattnet. Väl i durkslaget sköljer vi broccolin i kallt vatten innan de får torka på en kökshandduk. När all broccoli torkat styckfryser vi den för att sedan paketera i påsar.
Med mycket broccoli kan man låta fantasin flöda och skapa varierande rätter. Det vi äter mest är nog en traditionell ostsås med lättkokt broccoli till pasta. Men en paj med ost och broccoli är heller aldrig fel. Eller varför inte prova en broccolisallad istället för att bara koka den som vanligt?
Vill man unna sig så kan man låta några blommor gå upp i blom och bilda frö till eget utsäde. Man kan man även äta fröbaljorna färska när de är späda. Helt otroligt gott. Nedan finns en film om att skörda broccolins fröbaljor.
Johannes Wätterbäck & Theres Lundén
Våra senaste inlägg
- Frysa in rabarber – enkelt, smart och gott!
Nu när rabarbern är som allra finast är det ett perfekt tillfälle att skörda och frysa in rabarber. Att ha färdigskuren rabarber i frysen är guld värt när suget efter en rabarberpaj, rabarberlemonad… Läs mer: Frysa in rabarber – enkelt, smart och gott! - 32 grönsaker att sommarså
Under sommaren passar vi på att sommarså många nya växter – sådana som vi hoppas kunna skörda under hösten och vintern. Ofta får dessa växter växa på platser där vi nyligen har skördat… Läs mer: 32 grönsaker att sommarså - Jordgubbs- och rabarbersylt med vanilj
Tänk dig sommarens allra bästa smaker samlade i en burk – söta jordgubbar, syrlig rabarber och en touch av vanilj. Det här är sylten som doftar solvarma dagar och som smakar ljuvligt till… Läs mer: Jordgubbs- och rabarbersylt med vanilj - Försommarens sista föreläsning – Jönköping
Försommarens sista föreläsning med mig Johannes / Farbror Grön sker i Jönköping på Rosenlundsherrgård. Föreläsningen är gratis. 13.30 – 14.15 Farbror Grön, föredrag om odling. (Johannes Wätterbäck har sysslat med odling i över… Läs mer: Försommarens sista föreläsning – Jönköping - Så skapar du ett jordgubbsland fullt av bär
Vem vill inte ha ett jordgubbsland som dignar av solmogna bär? Här berättar vi hur du kan göra drömmen verklig. När jag (Theres) var liten hade vi ett jordgubbsland som gav bär varje… Läs mer: Så skapar du ett jordgubbsland fullt av bär - Dags för pizza, men vilken pizzamänniska är du?
Varje dag är en pizzadag — även om det i Sverige finns två riktigt stora pizzahögtider: nyårsdagen och midsommardagen. Då flockas vi till våra lokala pizzerior, trötta, lätt bakfulla och med ett tydligt… Läs mer: Dags för pizza, men vilken pizzamänniska är du? - Få mer skörd från butikens kryddväxter – så här gör du
Visste du att du med enkla medel kan få kryddväxter från matbutiken att ge en extra skörd – ibland till och med fler än så? Vi gör nästan alltid så här med köpta… Läs mer: Få mer skörd från butikens kryddväxter – så här gör du - Så får du stora gräslöksplantor
Har du en lite tanig gräslöksplanta som du vill ska växa till sig? Här berättar vi hur vi gör för att få riktigt stora gräslöksplantor. Gräslök är en perenn växt, vilket betyder att… Läs mer: Så får du stora gräslöksplantor
Våra kommande evenemang 2025
Januari
- 19 Alvesta Hotell Rådmannen – Odlingsdag
Februari
- 15-16 Skinnskatteberg Färna Herrgård – Odlingshelg
- 17 Villaägarna bergslagen – Webbföreläsning
- 23 Stockholm Hälsans hus – Odlingsdag.
Mars
- 4 Årjäng – föreläsning
- 8 Finland Korsholm – föreläsning
- 15 Hillared
- 19 Göteborg (Redbergsteatern) – föreläsning
- 27 – 30 Stockholm (Nordiska trädgårdar) Besök oss i vår monter och prata odling, vi har böcker och gröna frön med oss.
April
- 2 Borås
Maj
- 3 Västerås Björnögården – odlingsdag.
- 5/5-6/5 Rättvik (Stiftgården) – kurs
- 28/6 Jönköping – föreläsning
Juni
- 28/6 Jönköping – föreläsning
Länkar till arrangörernas hemsidor uppdateras löpande. Listan kan även komma att fyllas på med fler evenemang.
Hoppas vi ses!
Kommentarer
Ett svar till ”Skörda broccoli”
Vi skördar på samma sätt, men vi styckfryser de vi inte äter på en gång, så har vi fin broccoli till vintern. Fast i vintras skördade jag broccoli ändå fram i februari på frilandet 🙂 .
Lämna ett svar