Rabarberkaka med mandelmassa

Nu är det äntligen dags att börja skörda våra rabarber och njuta av denna krämiga och knäckiga kaka.

Ingredienser
100 g smör
2 dl socker
2 ägg
1½ – 2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
en nypa salt
150 g rabarber, gärna späda stjälkar
1 tsk potatismjöl
150 g mandelmassa
florsocker

Gör så här: Sätt ugnen på 175°. Smörj och sockra en pajform. Smält smöret i en kastrull och ställ åt sidan. Rör i socker, ägg, vetemjöl, bakpulver och salt i kastrullen med det smälta smöret. Bred ut smeten i pajformen. Skär rabarbern i tunna skivor och blanda med potatismjölet. Sprid ut dem på smeten. Grovriv mandelmassan över den ogräddade kakan. Grädda i mitten av ugnen 25–30 min. Precis innan kakan ska ätas brukar vi pudra över florsocker. Vill man kan man även servera vaniljsås till.

Johannes Wätterbäck & Theres Lundén


Fyll i din mailadress och få en mailnotis varje gång i publicerar en ny artikel.


Våra senaste inlägg

Kommande föreläsningar 2026

Februari

4 februari – Tierp
14–15 februari – Färna Herrgård
21 februari – Göteborg, Odlingsdag
23 februari – Fjärdhundra (fullbokad)

Mars

April


Kommentarer

Ett svar till ”Rabarberkaka med mandelmassa”

  1. […] Underbara recept med rabarber: Rabarberkaka med mörk choklad, Rabarberlemonad – sommarens godaste dryck, Saftig rabarberkaka med smak av citron, Läskande rabarberglass till heta sommardagar, Smörstekt rabarber med glass och frasigt havretäcke, Glasrabarber – vårens lyxigaste dessert, Sagolik sylt med jordgubbar, rabarber och vanilj, Rabarberkaka med mandelmassa […]

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *