Den här potatissalladen är en återkommande favorit hemma hos oss varje sommar. Med färskpotatis, dill, persilja, kapris och en syrlig dijonvinägrett blir den både frisk och smakrik. Salladen passar perfekt till grillat eller på midsommarbordet – och blir faktiskt ännu godare om den får stå i kylskåpet några timmar eller över natten.Ingredienser (4 portioner)
Ingredienser för 4 portioner
- 1,5 kg kokt färskpotatis
- 2–4 msk kapris
- 1 dl inlagd gurka
- 1 purjolök eller 1 rödlök
- 1 knippe dill
- 1 knippe persilja
Vinägrett
- 3–4 msk dijonsenap
- 1 dl äppelcidervinäger
- 2 dl rapsolja
- salt och vitpeppar
Skörda smart – ta hand om hela din odling
I Skörda, lagra, laga visar vi hur du tar tillvara på allt du odlat – från första skörd till färdig måltid. Du får hjälp att veta när det är dags att plocka, hur du lagrar dina grönsaker och vad du kan laga av det du skördat.
Boken är en perfekt kombination av odlingsguide och kokbok, fylld med praktiska råd och recept som gör det enkelt att ta hand om din skörd.
Lär dig hur du syrar, torkar, lagrar och lagar – så att inget går till spillo.
Gör så här
Koka färskpotatisen mjuk och låt den svalna något. Dela de större potatisarna i halvor eller fjärdedelar.
Hacka den inlagda gurkan, löken och örterna. Blanda försiktigt med potatisen och tillsätt kaprisen.
Vispa ihop dijonsenap, äppelcidervinäger och rapsolja till en vinägrett. Smaka av med salt och vitpeppar.
Häll vinägretten över potatissalladen och vänd försiktigt runt med en slickepott så att potatisen håller formen.
Låt salladen stå kallt i minst ett par timmar före servering, gärna över natten. Då hinner potatisen suga åt sig vinägretten och smakerna utvecklas ordentligt.
Theres Lundén
Har du fått nytta av det här? Vill stötta det vi gör:
20–30 kr – en liten slant
50 kr – Tack för artikeln!
100 kr – stötta arbetet bakom
Swish: 123 261 02 85
Eller bli premiumläsare (75 kr/mån) och få tillgång till allt material.
Lämna ett svar