Muhammara är en underbar röra att användbar till många maträtter. Vi äter den till bröd eller som en smakrik dressing till grillade vegoburgare.
Ingredienser
- 6-10 st ugnsrostade röda paprikor
- 1,5 dl valnötter eller skållade mandlar
- 1-2 pressade vitlöksklyftor
- valfri mängd chilipulver eller paprikapulver
- ev saft från citron
- salt och ev lite olja
Gör så är: Sätt ugnen på 175 grader. Dela paprikorna och kärna ur dem. Lägg på en plåt med skalsidan uppåt. ringla över lite olja och salt. Rosta i ugnen tills frukterna är mjuka och skalet är nästan bränt. Låt paprikorna svalna och ta bort det brända skalet. Blanda paprikor och valnötter/skållad mandel, pressad vitlök, chilipulver/paprika pulver och lite salt i en skål och bearbeta blandningen med en stavmixer till lagom konsistens. Späd eventuellt Muhammara-röran med lite olja eller citronsaft. Njut av röran till bröd eller som tillbehör på grillmiddagen.
Johannes Wätterbäck & Theres Lundén
Lämna ett svar