Din varukorg är för närvarande tom!
Kategori: Recept
Palak paneer – gryta med indisk kryddning
Under höstarna brukar vi vilja laga mustiga rätter. Inte sällan blir det grytor med indisk kryddning. Palak paneer är en gryta med spenat, tomat och paneer. Paneer, eller panir, är en ost som är lite som en blandning av halloumi och tofu. Vi gör alltid paneeren själva, eftersom det är så lätt. För att osten…
Gratinerad sötpotatis med fetaost och persilja
Sötpotatis är en fantastisk rotfrukt. På ganska kort tid blir den härligt mosig när den tillagas. Smaken är som namnet antyder, ganska söt så det passar bra att balansera smaken med den syrliga fetaosten. De färdiga sötpotatisarna brukar vi äta tillsammans med en sallad och något proteinrikt som tex biff eller quorn.
Kanarisk potatis – en saltig läckerhet
Kanarisk potatis har nog de allra flesta som varit på Kanarieöarna troligtvis kommit i kontakt med. Det är en specialitet på Kanarieöarna som ofta serveras med den pikanta paprikasåsen Mojo rojo. Man kokar potatisarna i rikligt med salt så att de får en salthinna.
Läckra brytbönor med vitlöksvinägrett
Det vi allra helst äter när det gäller brytbönor, är en enkel bönsallad med en underbar vitlöksvinägrett. Det spelar nästan ingen roll hur mycket vi gör, det tar alltid slut.
Gurksoppa med smak av mynta och citron
Jag gjorde en kall gurksoppa och blev helt överväldigad! En perfekt rätt, mellanmål eller sidotillbehör när man är mitt i gurkperioden och tycker att tzatziki blivit lite tradigt. Härom veckan var det många som pratade om gurkskörd i facebookgruppen Farbror Gröns trädgårdsland ( är du ännu inte med?). Helt plötsligt står man ju där, om…
Läskande rabarberglass till heta sommardagar
Våra barn älskar glass och när det inte finns köpta varianter händer det att saft och juice av olika slags fryses in i olika formar. Den här glassen är gjord av vår fantastiskt goda rabarberlemonad. Efter att ha druckit upp ungefär 3/4 delar av satsen, fyllde vi våra glassformar. Sedan njöt vi av vår isiga…
Cannelloni – på egen pastadeg med krämig fyllning
Jag tog mig i kragen och lagade cannelloni. Fyllda pasta rullar med ricotta, mascarpone och pesto gjordes av färsk egenknådad pastadeg som dränktes i en mustig tomatsås och toppades med parmesan. Den kvällen blev jag särdeles populär! Att få högsta betyg av alla i familjen samtidigt, av en rätt man lagar för första gången, tillhör…
Kanderade äpplen, lika gott som godis
Detta recept är utarbetat av Farbror Gröns son Moses. Både Tora och Moses och har ett genuint matintresse och kommer kliva in mer och mer på bloggen med sina recept. Genom dessa kanderade äpplen kan man äntligen säga att ”frukt är godis”! En kväll när jag som vanligt satt och strökollade på klipp, fick jag…
Mjuk pepparkaka med lingongrädde
Tack vare en av ungarnas kompisar, som lovordade sin farmors mjuka pepparkaka, blev det äntligen dags för oss att baka en sådan. Men det var inte vi vuxna som fick baka den, det skulle Tora göra och utan hjälp. Hon googlade runt på nätet efter olika recept och hon landade, på Leilas sida. Hennes recept…
Toras knäck på egenodlad sirap!
Tora, vår dotter, tyckte att det var dags för knäck och som en skänk från ovan var köpesirapen slut. Då kom jag ihåg rariteten som står i vårt kylskåp, vår egen sirap. Under de senaste två åren har jag, Johannes, odlat sockerrör uppe på takfarmen och med god framgång. Ca 25 plantor i en välgödslad…
Vi gör hummus på egenodlade bönor
Hummus på egna störbönor är som en dröm som gått i uppfyllelse, jag älskar att sluta cirklar och bli självförsörjande i flera led. Det här är en krämig och vacker humus som passar till det mesta. Vi har odlat störbönan bönan blauhilde i över 14 år och den har aldrig svikit oss. Genom torra, våta,…
Rödbetsrisotto med timjan och rostade hasselnötter
Det är både väldigt effektfullt och otroligt gott att förgylla en risotto med riven rödbeta. Denna rödbetsrisotto räcker till 4 portioner. Ingredienser till 4 portioner 6 dl vatten + 1 msk grönsaksbuljongspulver eller 6 dl egen buljong 1 liten rödlök 1 klick smör 3 dl avorioris 2-3 dl vitt vin 3-4 grovrivna råa rödbetor 2 dl finriven parmesanost, samt 1/2 dl…
