Broccoli och fetaost är en fantastisk kombination – särskilt i en krämig paj. Den här broccolipajen är enkel att laga och passar lika bra till lunch som till middag tillsammans med en sallad.
Uppdaterad mars 2026
Den går förstås att göra på köpt broccoli, men den blir extra fin när man använder egenodlad broccoli från trädgården.
Vi brukar göra fyllningen med gräddfil istället för mjölk, vilket ger en krämigare paj. Ibland lägger vi också några tomatskivor ovanpå innan gräddning.
Ingredienser
Pajdeg
- 3 dl vetemjöl
- 125 g smör
- 2–3 msk kallt vatten
- 1–2 nypor salt
Fyllning
- 1–1½ broccoli
- 1 liten gul lök
- 150 g fetaost
- 3 ägg
- 3 dl gräddfil (eller mjölk)
- 1 dl riven ost
- torkade örter (t.ex. oregano eller timjan)
- salt och svartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°C.
- Blanda mjöl, smör och salt till en smulig deg. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg.
- Tryck ut degen i en pajform och nagga botten med en gaffel.
- Förgrädda pajskalet i 10–15 minuter.
- Dela broccolin i små buketter och skär stjälken i små bitar.
Koka broccolin 2–3 minuter så att den mjuknar lätt men fortfarande har spänst. - Hacka löken och fräs den mjuk i lite smör eller olja.
- Lägg broccoli, lök och smulad eller tärnad fetaost i pajskalet.
- Vispa ihop ägg, gräddfil/mjölk, örtkryddor, salt och peppar och häll över fyllningen.
- Strö över riven ost.
- Grädda pajen i mitten av ugnen i 25–30 minuter, tills den fått fin färg och fyllningen har stelnat.
Servera gärna med en fräsch sallad.
Johannes Wätterbäck & Theres Lundén
Lämna ett svar