Ännu en rätt som kommit till av egenodlade grödor i vår stadsodling. Dessa rödbetor är av en avlång sort och heter Forono. Passar bra som en förrätt eller som tillbehör.
Ingredienser
4-8 kokta rödbetor
några kvistar timjan
1 liten rödlök
1/2 dl vinäger
1 och 1/2 dl olja
En rejäl nypa med salt
Gör så här: Koka rödbetorna mjuka. Vispa ihop vinägrettsåsen (oljan, vinägern och saltet) och repa ner timjan i den. Skiva en rödlök i tunna skivor och blanda i. Skär rödbetorna i nästan cm tjocka skivor och slå därefter vinägrettsåsen över de varma rödbetsskivorna. Låt stå i kylskåpet från en timme till ett par dagar.
Johannes Wätterbäck & Theres Lundén
Lämna ett svar