Ibland drömmer vi om ett eget citronträd, för att kunna baka underbara kakor med citrussmak. Den här kakan är verkligen läcker, men får njutas med köpecitroner än så länge. Lägger man kakan i frysen påminner smaken om vår godisfavorit FOX-kola.
Ingredienser
Pajskal
3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
125 g smör
1 äggula
1/2- 1 tsk salt
Fyllning
3 ägg
2 dl strösocker
2 msk mjöl
2 msk vaniljsocker (kan uteslutas)
2 dl vispgrädde
2 citroner
Gör så här: Blanda ingredienserna till pajskalet, tillsätt äggulan sist. Knåda degen så den blir homogen och tryck ut den därefter i en pajform. Låt sedan pajskalet vila i kylskåpet 30-60 min.
Vispa därefter ihop smeten. Vispa först ägg och socker pösigt, rör därefter ner mjölet, vaniljsockret och grädden. Riv citrion skal och pressa ur all saft och häll ner i smeten och rör om. Grädda pajen i nedre delen av ugnen på 200 grader i ca 30 min. Låt den sedan stå så den fastar till sig och! Den är underbar som fryst!
Johannes Wätterbäck & Theres Lundén
Lämna ett svar