Odla jordärtskocka – från knöl till skörd

Att odla egen jordärtskocka är ganska lätt och verkligen en gröda man ska satsa på i fall man önskar grödor som lätt förökar sig själva och inte kräver särskilt mycket omvårdnad. Dessutom brukar man kunna räkna med stor skörd.

För ett antal år sedan åt vi ofta rätter med jordärtskocka. Mestadels blev det goda soppor, men också gratänger och rivna mjölksyrade skockor. Jordärtskockan har en mycket säregen smak som, om man äter den för ofta, kan göra att man blir less på den. Så blev det för oss. Men eftersom den växer fint och ökar i sitt bestånd helt utan att vi gör någonting, finns den alltså kvar i våra odlingar trots att vi under en tid inte ätit så mycket av den.

När vi för ett tag sedan hade odlingskurs på Färna Herrgård bestod förrätten av 4 olika slags anrättningar av jordärtskocka. Denna härliga inspiration var precis vad vi behövde. Vi började direkt prata om att prova göra puré på knölen, pickla den, ugnsbaka och fritera chips för att härma lite av Färnas fantastiska kok-konst.

Den blommande sorten vi odlar heter Bianca, men det går också bra att köpa knölar från en matbutik och odla dem. Men då kanske de inte kommer blomma. Vi fick Bianca av en odlarvän för många år sedan.

Den blommande sorten, Bianca, skapar fägring i köksträdgården under sensommaren med solrosliknande gula blommor. Ett mycket välkommet inslag.

Knölar man vill direktplantera i pallkrage eller på friland

___________________________________

… fortsättningen på denna artikel kan läsas av dig som är Premium-läsare.

Vi som skriver artiklarna på farbrorgron.se heter Johannes Wätterbäck & Theres Lundén. Allt vi skriver om är baserat på våra egna upplevelser, erfarenheter, experiment och kunskaper. Det tar tid att skriva en artikel. Vi hoppas därför att du som besöker vår sida gärna vill stötta vårt arbete genom att betala för en Premium-prenumeration och därmed få tillgång till allt vårt material. Det finns flera alternativ att välja mellan.

Läs mer under knappen nedan.

Logga in Mer om prenumerationer

Hälsningar Johannes & Theres

Våra senaste inlägg

Stekta lila morötter med persilja och jordnötteroktober 7, 2025
Vi älskar morötter! Något som är otroligt gott och kan ätas som en sidorätt eller mellanmål är stekta morotsskivor, toppade med persilja och jordnötter. Vi odlar ofta morötter, gärna i olika färger. I… Läs mer: Stekta lila morötter med persilja och jordnötter
Rotselleri – skörda, lagra, lagaoktober 2, 2025
När är det dags att skörda rotselleri och hur ska man lagra och tillaga den? Här kommer våra bästa tips. Under september växer rotsellerin som mest och i oktober är den redo att… Läs mer: Rotselleri – skörda, lagra, laga
Möt oss på Nordiska Trädgårdar Höstseptember 25, 2025
Nu är hösten på intåg och snart är det dags för höstens trädgårdsmässa Nordiska Trädgårdar Höst på Stockholmsmässan i Älvsjö. Vi kommer som vanligt hålla föredrag, prata odling i vår monter och sälja… Läs mer: Möt oss på Nordiska Trädgårdar Höst
Potatisbladmögel – hur man räddar knölarnaseptember 21, 2025
Potatisbladmögel eller brunröta som det också kallas är ett gissel som kan drabba både potatis och tomater. Under alla år vi odlat har vi knappt haft några angrepp som verkligen skadat potatisarna –… Läs mer: Potatisbladmögel – hur man räddar knölarna
Sallad med zucchini, vintersallat, tomat och basilikakesoseptember 19, 2025
Vi älskar sallad och olika typer av sallader! Ibland har vi dem som sidorätter och ibland som hel maträtt. Här har vi blandat till en sallad med vintersallat, gurka, zucchini och tomater. Till… Läs mer: Sallad med zucchini, vintersallat, tomat och basilikakeso
Odla steg för steg – ärterseptember 16, 2025
Att odla ärter är enkelt, roligt och väldigt givande. Dessutom är de en perfekt gröda för både nybörjaren och den mer erfarna odlare. Här berättar vi om hela odlarvägen från frö till skörd.… Läs mer: Odla steg för steg – ärter
Arbetskläder att leva i – året om i trädgårdenseptember 13, 2025
Detta inlägg är gjort i samarbete med Operose. Vi har använt deras arbetskläder i många år och kan med handen på hjärtat säga att de är slitstarka, bekväma och fungerar året om i… Läs mer: Arbetskläder att leva i – året om i trädgården
Föreläsningar, evenemang och kurser hösten 2025september 11, 2025
Äntligen är det dags att kliva ut i världen och bli mer utåtriktad rent fysiskt. Under 14 år har vi, främst jag Johannes, rest land och rike, ja i hela Norden runt och… Läs mer: Föreläsningar, evenemang och kurser hösten 2025

@farbrorgron.se

Våra kommande evenemang 2025

September

6 Enköping (Drömparken) – föreläsning under Trädgårdsdagen
7 Västerås (Vallby friluftsmuseum) – föreläsning under Höstfesten
11 Kungsbacka (Vallda trädgårdstad) – föreläsning
25 Orust Henån (Kulturhuset Kajutan) – föreläsning
27 Linköping ( Huvudbiblioteket ) – föreläsning under beredskapsveckan
30 Västerås (Talarkväll I Thomaskyrkan) – föreläsning

Oktober

7 Vänersborg (Bibilioteket Gröna salen) – föreläsning
10-12 Stockholm, Älvsjö (Stockholmsmässan) – föreläsning, monter (21:36) och försäljning under Nordiska trädgårdar höstmässa. Fokus under mässan ligger på att odla kallt.

November ( Norrbottenturné)

3 Gällivare
4 Jokkmokk – föreläsning (mer info kommer)
5 Piteå – föreläsning (mer info kommer)
6 Luleå ( Fiolkets bio Royal) – föreläsning, köp din biljett på biletto, tryck här.

December

7 Göteborg (First hotel) – endagskurs
14 Stockholm( Hälsans hus) – endagskurs

Februari

Listan fylls på kontinuerligt fler evenemang.

Hoppas vi ses!