Din varukorg är för närvarande tom!
Finska riskor – ett läckert alternativ till skagenröra
Varje höst tar jag korgen med mig och vandrar runt i skogarna efter svamp. Sedan avslutas dagen ofta med smörstekt svamp på en brödskiva efter en lång stunds rensande. En del av svampen tillagas på diverse sätt de kommande dagarna. Över pannan torkas en stor del av svampen och lite hamnar i frysen. Skäggriskorna saltas och läggs in i glasburkar som förvaras i kylskåpet och används sedan i en delikat röra i en bakad potatis. Detta har blivit en ny favorit för både stora och små här hemma.
Ingredienser
2-3dl finhackade blötlagda och avrunna riskor1 liten burk creme fraiche 34%
Ca 2-4 matskedar majonäs
1/2 fint rivet äpple
1 saltgurka/ mjölksyrad gurka
1 burk tångkaviar
1/2 liten rödlök och ett par salladslökar
Persilja, gräslök och dill (jag brukar ta de örterna jag har hemma, dill är viktigast)
Socker, salt och peppar
Steg 1: Plocka fina, ej maskätna peppar och eller skäggriskor. Förväll dem i ca 10-15min och låt dem rinna av. Varva dem med grovt salt i en burk och låt stå några veckor, månader eller år.
Steg 2: Ta fram riskorna och låt de ligga i blöt över natten, byt vatten och låt dem ligga i nytt vatten ett par timmar. Låt dem rinna av och finhacka dem sedan. Blanda alla ingredienser i en skål och Smaka av med socker, peppar och salt. Låt stå ett par timmar eller över natten så växer den i smak.
Johannes Wätterbäck
Våra senaste inlägg
- Gör din egen fläderchampagne
När fläderbuskarna blommar för fullt är det dags att plocka blomklasarna. De är perfekta att göra saft av – men om du vill göra drycken lite mer vuxen kan du testa att göra… Läs mer: Gör din egen fläderchampagne - Hjälp, jag har glömt att gödsla!Glömt att gödsla? Ingen fara – det är inte för sent att rädda skörden! Här får du tips på hur du kan tillföra näring i efterhand och ge dina växter ny kraft att… Läs mer: Hjälp, jag har glömt att gödsla!
- Serieodla – flera skördar på samma plats, under samma säsongDet låter nästan för bra för att vara sant – men det fungerar. Genom att serieodla grönsaker kan du få två eller till och med tre skördar på samma plats under en och… Läs mer: Serieodla – flera skördar på samma plats, under samma säsong
- Så får du stora rabarberplantorAtt kunna skörda mycket rabarber från maffiga plantor är något som många odlare hoppas på. Men inte sällan hör vi om människor som tagit över en trädgård med gamla rabarberplantor och blivit besvikna… Läs mer: Så får du stora rabarberplantor
- Fixa en köksträdgård till semesternFör många är den ultimata sommarkänslan att kunna njuta av egenodlade grönsaker. Men vad gör man om man inte kommit igång med odlingen än – är det för sent? Absolut inte! Här kommer… Läs mer: Fixa en köksträdgård till semestern
- Så får vi läckra och stora sallatsplantorVill du odla sallat som blir riktigt stor, frodig och smakrik? Det handlar inte bara om att så fröna – utan också om hur du planterar plantorna. Vi delar med oss av enkla… Läs mer: Så får vi läckra och stora sallatsplantor
- Spenatpaj med röd pesto-cremeDet här är en underbart god spenatpaj som hela vår familj älskar. Att servera den med pesto-creme och en god sallad gör pajen till en festmåltid man inte vill eller kan sluta att… Läs mer: Spenatpaj med röd pesto-creme
- Potatissallad med basilika och parmesanVi älskar potatissallad och tycker att potatissallad passar till så himla mycket. Det är svårt att välja vilken variant vi tycker är godast men potatissalladen med basilika, parmesan och balsamico eller egen vinäger… Läs mer: Potatissallad med basilika och parmesan
Våra kommande evenemang 2025
Januari
- 19 Alvesta Hotell Rådmannen – Odlingsdag
Februari
- 15-16 Skinnskatteberg Färna Herrgård – Odlingshelg
- 17 Villaägarna bergslagen – Webbföreläsning
- 23 Stockholm Hälsans hus – Odlingsdag.
Mars
- 4 Årjäng – föreläsning
- 8 Finland Korsholm – föreläsning
- 15 Hillared
- 19 Göteborg (Redbergsteatern) – föreläsning
- 27 – 30 Stockholm (Nordiska trädgårdar) Besök oss i vår monter och prata odling, vi har böcker och gröna frön med oss.
April
- 2 Borås
Maj
- 3 Västerås Björnögården – odlingsdag.
- 5/5-6/5 Rättvik (Stiftgården) – kurs
- 28/6 Jönköping – föreläsning
Juni
- 28/6 Jönköping – föreläsning
Länkar till arrangörernas hemsidor uppdateras löpande. Listan kan även komma att fyllas på med fler evenemang.
Hoppas vi ses!
Kommentarer
Ett svar till ”Finska riskor – ett läckert alternativ till skagenröra”
Låter fantastiskt gott. Själv plockar jag tyvärr bara kantareller och någon enstaka taggsvamp men ska nog ge mig på både riskor och diverse skivlingar nästa år 🙂
Lämna ett svar