Författare: Farbror Grön
Tacosås extra stark
Jag ville göra något riktigt starkt, verkligen hett! Inte så där Svenskt lagom utan en sås som etsar sig fast i munnen och lämnar en berörd. En sås man aktar sig för, en sås som utmanar.
Oktober i stadsodlingen
Trädgårdslanden och odlingsbäddarna går mot vinterdvalan. Vårt första odlingsår tillsammans med grannarna börjar gå mot sitt slut. Men än finns mycket att skörda.Kvar är grönkålen, lite rödbetor, palstenacka, kål, rucola, kryddor och solrosor. Inför nästa år behöver vi göra några justeringar. Till exempel så blev det väldigt lerigt mellan pallkragarna och vi funderar på att…
Tacosås
Förra året provade vi att göra egen salsa, tacosås. Resultatet blev bättre än vad vi hade kunnat ana och den köpta salsan bleknade vid bara tanken. Känslan av att själv veta exakt vad salsan innehåller och bara använda rena råvaror, i kombination med att smaken blev så angenäm, gjorde att det blev ett måste…
Sötsur sås till nuggets
Efter att ha provat vegetariska nuggets så förstod vi att de skulle bli fantastiska med ris och en sötsur sås till. Och mycket riktigt. Det blev en succé här hemma för såväl stora som små.
Äppeltiramisu med kanel och muscavadosocker
Våra allra bästa efterrätter är äppelpaj och tiramisu. Att kombinera dessa smaker blev en fantastisk smakupplevelse.
Fläder ”Sticklingsförökning”
I år testade jag att sticklingsföröka fläder på 2 olika sätt. Fläder växer ju som ogräs säger en del! Men i Södermanland, i de trakter där vi har vårt fritidshus, finns det i princip bara Druvfläder och den är giftig. Till vänster prövar jag med årsskott och till höger genom vedartade grenar från min favoritfläderbuske som avverkades under tidig vår.
Tempeh
Tempeh är en proteinrik läckerhet som oftast består av sojabönor. Tempeh är en produkt baserad på sojabönor. Den passar bra att använda i vegetarisk matlagning för att berika med just protein. Med hjälp av en svamp ”Rhizopus Oligosporus” ( släkt med vitmögelsvamparna som används på ost) så fermenterar man bönorna och får en fast välsmakande produkt att leka med i…
Brunröta i stadsodlingen
Brunröta är verkligen ett stort gissel för oss som vill odla tomater utomhus. En till synes frodig tomatodling med mängder av frukter kan rätt som det är förvandlas till något helt annat.
Rödbetscarpaccio med smak av timjan
Ännu en rätt som kommit till av egenodlade grödor i vår stadsodling. Dessa rödbetor är av en avlång sort och heter Forono. Passar bra som en förrätt eller som tillbehör.
Citronpaj
Ibland drömmer vi om ett eget citronträd, för att kunna baka underbara kakor med citrussmak. Den här kakan är verkligen läcker, men får njutas med köpecitroner än så länge. Lägger man kakan i frysen påminner smaken om vår godisfavorit FOX-kola.
Morötterna blommar
Ibland bli man så besviken. Särskilt när hela ens morotssådd har förvandlats till ett hav av vita blommor.
Tiramisu
Då och då behöver man lyxa till med en efterrätt. Det här är ett italienskt påfund med särskilda kex doppade i starkt kaffe som täcks med en röra av ägg, mascarponeost och Marsalavin. Den här tiramisun gör man på en kvart, men den smakar som om du lagt ner ett par timmars arbete på den.…
