Livsmedelsverket har rankat grönsaker och rotfrukter utifrån innehållet av fibrer, vitaminer, mineraler och antioxidanter och kommit fram till vad som är nyttigast. I DN kan man läsa mer https://www.dn.se/nyheter/sverige/nyttigaste-gronsakerna-ar-korade/ . Tydligen fick också kantareller vara med i undersökningen och förvånade med ytterst goda resultat. De var på gränsen att kvala in bland de tio nyttigaste. Så nu måste vi ut i svampskogarna och leta efter guldet!
10-i-topp listan
1. Gröna blad som spenat, mangold och nässlor
2. Gröna bönor
3. Broccoli
4. Gröna ärter och sockerärter
5. Avokado
6. Vita bönor
7. Purjolök
8. Blomkål
9. Linser
10. Kikärter
Källa: Livsmedelsverket
Johannes Wätterbäck
