Vi odlar alltid grönkål och älskar den i vår matlagning. Hos oss återfinns den ofta i soppa, sallad eller som här i en smakrik grönkålspesto på ett gott bröd. Det visade sig härom sistens att röran passar oerhört bra ihop med surkål.
Ingredienser
3-4 vitlöksklyftor
1 dl solrosfrön
4 dl grovt hackad grönkål
ev lite färsk basilika för smakens skull
3 dl riven ost (lagrad)
1-2 dl rapsolja
Salt
Gärna en pressad citron
Gör så här: Rosta solrosfröna i en torr stekpanna tills de fått en gyllenbrun färg. Grovhacka vitlöken och mixa tillsammans med grönkål och olja till lagom konsistens. Smaka av med salt och pressad citron.
Johannes Wätterbäck & Theres Lundén
