Warbro Kvarn – ekologiskt stenmalet mjöl och kulturspannmål
Warbro Kvarn arbetar med ekologiskt spannmål, kulturspannmål och stenmalet mjöl från svenska gårdar. Företaget har sina rötter vid Varbroån i Sörmland där det redan på 1700-talet låg en kvarn.
2002 startade familjen Björklund företaget Warbro Kvarn som är känt för sitt arbete med äldre svenska spannmålssorter som emmer, enkorn, dala lantvete och dinkel. Genom att samarbeta med ekologiska odlare och använda traditionell stenmalning producerar de mjöl, gryn och flingor med mycket smak, näring och karaktär.
Intresset för kulturspannmål och äldre spannmålssorter har vuxit de senaste åren, både bland hemmabagare och bagerier. För oss handlar det inte bara om mjöl, utan också om matkultur, biologisk mångfald och bevarandet av gamla spannmålssorter som annars riskerar att försvinna när dagens jordbruk blir allt mer ensidigt.
När vi väljer att köpa och använda råvaror från små kvarnar och odlare som arbetar med kulturspannmål bidrar vi också till att sorterna fortsätter odlas och bevaras för framtiden.
Läs gärna mer om:
Warbro Kvarns olika spannmål; Våra olika spannmål – Warbro Kvarn
Warbro Kvarns olika produkter; Warbro Kvarn Webbshop
Just nu får du 15 % rabatt på spannmålsprodukter hos Warbro kvarn om du använder koden grön15 : https://webbshop.warbrokvarn.se/
Erbjudande 15 % rabatt
Just nu och fram till och med 30 juni 2026 får du 15 % rabatt i Warbro Kvarns webbbutik med koden grön15. Du kan utnyttja erbjudandet två gånger.
🌾
Vår relation till Warbro Kvarn
I närheten av vårt lantställe, och där Johannes delvis är uppvuxen, ligger Varbroån där den gamla kvarnen en gång låg. När Johannes fick vetskap om att den gamla kvarnen åter börjat mala gamla kulturspannmål åkte han dit och inhandlade några påsar. Det var långt innan det fanns någon riktig butik. När vi, Johannes och Theres, träffades 2007 hade verksamheten utvecklats och vi gjorde vi en utflykt till deras lilla café och gårdsbutiken. Vi köpte med oss några påsar spannmål hem. Idag ligger kvarnverksamheten ett par km från den lilla byn Varbro närmare bestämt på, Linds gård, 641 99 Sköldinge.
Precis som när vi själva odlar är vi nyfikna på sorter, smak och råvaror med historia. Vi vill odla giftfritt, bevara mångfald och välja råvaror med omsorg. Därför känns det väldigt fint att få samarbeta med ett företag vars filosofi kring hållbarhet, matkultur och kvalitet ligger nära våra egna tankar kring odling och självhushåll.
Tradition och nytänkande
Något vi tycker är spännande med Warbro Kvarn är att deras arbete inte bara handlar om att bevara gamla spannmålssorter och traditionella metoder. Samtidigt som de värnar kulturspannmål och småskalig odling deltar de också i utvecklingen av nya produkter och forskning kring framtidens mat.
De senaste veckorna har flera medier uppmärksammat forskning kring hydrotermiskt behandlat spannmål — en metod där spannmålet behandlas varsamt med värme och ånga för att göra mineraler som järn och zink mer tillgängliga för kroppen.
Warbro kvarn producerar kornbulgur åt Good Grains, och denna bulgur serverades på Nobelmiddagen 2024. Det är en av produkterna där denna metoden används. Företaget medverkar också i utvecklingen av nya fullkornsprodukter som mellanmålet Råggyberry, framtaget för att göra näringsrikt fullkorn mer lättillgängligt.
För oss känns det fint att se hur gamla spannmål och ny forskning kan mötas på ett sätt som både tar vara på tradition och samtidigt blickar framåt.
Hur vi använder produkter från Warbro Kvarn
Här samlar vi recept, inspiration och tips där vi använder mjöl, gryn och flingor från Warbro Kvarn i vår matlagning och bakning.
Just nu får du 15 % rabatt på spannmålsprodukter hos Warbro kvarn om du använder koden grön15 : https://webbshop.warbrokvarn.se/
Pannbröd med nakenhavre
Focaccia med feta, oliver och rosmarin
Brygga egen öl
