Ett supergott Koreanskt tillbehör som passar till det mesta. Kålen får en frisk och fräsch smak med lite sting.

Ingredienser
1 kg salladskål
1 dl havsalt till 1 liter vatten
150 g riven rättika
2 msk riven ingefära
2 salladslökar tunt skurna
1 par msk japansk soja (helst en utan konserveringsmedel)
4-5 medelstora pressade vitlöksklyftor
0,5 msk strösocker
2-6 msk chilipulver, vi använde pulver från egenodlade chilis som vi torkade själv.

Gör så här: Dela salladskålen på längden. Lös upp saltet i vattnet och slå över saltlagen över kålen i en burk. Placera en tyngd på kålen och låt burken med kålen stå i rumstemperatur i ett dygn. Blanda alla de andra ingredienserna till en pastakryddblandning och ta därefter upp kålen och låt den rinna av. Gnid därefter in kålen med kryddblandningen mellan varje blad så att den kommer åt överallt. Tryck därefter ner den ingnidna kålen i en burk med tätslutande lock och låt den stå i rumstemperatur i ett dygn. Ställ sedan in den i kylen och låt den stå i 9 dagar. Klar!

Johannes Wätterbäck


Fyll i din mailadress och få en mailnotis varje gång i publicerar en ny artikel.


Våra senaste inlägg

Våra kommande evenemang 24/25

Augusti

September

Oktober

November

December

Våren 2025 (uppdateras löpande)

  • 26/1 Stockholm (Hälsans hus) – endagskurs (info i webbshoppen inom snar framtid)
  • 15 – 16/2 Skinnskatteberg (Färna Herrgård) – Odlingshelg (info webbshoppen inom snar framtid)
  • 23/2 Stockholm (Hälsans hus) – endagskurs (info i webbshoppen inom snar framtid)
  • 8/3 Jakobstad Finland, mer info framöver.

Mer info om evenemangen finns på varje arrangörs sida eller i inlägget:

Föreläsningar och Kurser 2024 – Trädgårdsturné med Johannes Wätterbäck


Kommentarer

Ett svar till ”Kimchi”

  1. Himmel så gott!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *