Din varukorg är för närvarande tom!
Tacosås extra stark
Jag ville göra något riktigt starkt, verkligen hett! Inte så där Svenskt lagom utan en sås som etsar sig fast i munnen och lämnar en berörd. En sås man aktar sig för, en sås som utmanar.
Det här är det starkaste jag någonsin har gjort. Den smäller till i munnen och såsen får tungan att nästan domna. För att få till styrkan var jag tvungen att ringa min vän Margareta och fråga om det skulle kunna gå för sig att jag plockar några av hennes chilifrukter. Lite fräckt kan man tycka då jag tidigt i våras gav henne en Blue Christmas chilliplanta och nu ville komma och skörda. Men då jag förstått att hon inte är riktigt lika förtjust i det riktigt heta som jag, så kändes det ändå ok att fråga. När jag senare besökte henne hade hon plockat av 30 djupröda chillifrukter och jag tänkte att så får det bli. Jag har i alla och så tog jag utöver dessa också 10 thaichillis och 10 cayennechilis som jag skördat från egna plantor i växthuset. Den här såsen är nästintill helt och hållet gjord på egenodlade och egenproducerade ingredienser. Känn dig fri att experimentera dig fram med de chilis som du har eller får tag på. Jag tog helt enkelt de jag fick tag på.
Ingredienser
30 Blue Christmas chilifrukter
10 Thai chillifrukter
10 Cayenne chillifrukter
4 små rödlökar
0,75 dl äppelcidervinäger, klicka in här för recept
1.8 L gröna och röda tomater
2 msk spiskummin (ett par matskedar malen koriander är också gott)
3 vitlöksklyftor
2 tsk salt
2 msk socker
1 skvätt vatten om det blir för stabbigt eller en skvätt maizena om det blir för blaskigt. Köptomater innehåller mer vatten än hemodlade och använder man sådan så behöver man oftast reda av såsen på slutet.
Gör så här: Skiva/ Hacka tomaterna, chillisarna, löken, vitlöken och lägg i en kastrull. Häll på kryddorna, äppelcidervinägern, sockret och saltet. Låt småkoka i ca 1 timme, rör då och då så att det inte bränner vid och spä med vatten ifall det blir för tjockt. Efter en timme stavmixar du såsen till lagom konsistens och spär ut den eller reder av den till en konssistens som passar dig. Tillsätt lite atamon/ läs på atamonförpackningen och ös upp såsen på atamonsköljda burkar. Förvaras svalt
Av de sista hemodlade tomaterna som jag hade kvar var de flesta fortfarande gröna och började se lite torra ut. De fick bli basen för den här tacosåsen.
De underbart djupröda ”Blue Christmas” chillifrukterna, som enligt katalogen inte alls ska vara så heta. Själv har jag aldrig ätit en hemodlad chilli med en sådan hetta.
Våra senaste inlägg
- Distansodla – odla där du inte är
Distansodla är ibland det enda alternativet ifall man inte bor där man odlar eller har flera trädgårdar. Hur får man plantorna tex vid sommarstugan, kolonilotten att klara sig när man inte är där?… Läs mer: Distansodla – odla där du inte är - Farbror Grön i Järvsö ”Stenegård” den 25 majVälkomna till en stunds odlingsinspiration på Stenegård i Järvsö den 25 maj där jag Johannes Wätterbäck / Farbror Grön, delar med mig av mina erfarenhetsbaserade tips och tankar till ett glädjefullare, roligare och… Läs mer: Farbror Grön i Järvsö ”Stenegård” den 25 maj
- Odla i odlingslådor med vattenmagasinHar du upptäckt de fantastiska odlinglådorna man kan finna på Gjordnära vid namn Berberis? Med sina vattenmagasin och enkla design är dessa odlingslådor ypperliga för krukodling både inomhus, i växthus och utomhus. Detta… Läs mer: Odla i odlingslådor med vattenmagasin
- Odla kallt – vårså majsSist ut bland våra kalla sådder utomhus är de som görs i maj månad. Däribland har vi majs av alla de slag. Här berättar vi om vårså majs kallt. Under en massa år… Läs mer: Odla kallt – vårså majs
- Guldvatten – gåvan som aldrig slutar att geDet är väldigt många som använder kiss, eller guldvatten som många av oss kallar det, i sina odlingar. För varje år blir vi bara fler och fler. Kiss är den bärbara gåvan vi… Läs mer: Guldvatten – gåvan som aldrig slutar att ge
- Odla dig ur krisen – Boda glasbruk 17 majEndagskursen ”Odla dig ur krisen” handlar om att odla och leva utifrån ett krisperspektiv. Genom att odla kallt och serieodla, att så vid flera tidpunkter och att samodla, det vill säga att blanda växter med varandra… Läs mer: Odla dig ur krisen – Boda glasbruk 17 maj
- Rosettkål – tips för lång och stor skördDet är få kålsorter som är som rosettkål och kan leverera mycket mat under lång tid. Det här är snudd på världens bästa kål, tycker vi. Sedan vi odlade den för första gången… Läs mer: Rosettkål – tips för lång och stor skörd
- Tack för att ni gör vårt arbete möjligtVi är så otroligt glada över alla er som hittar till oss, Farbror Grön. Till dig som är premium-läsare på farbrorgron.se vill vi ge ett extra stort tack, du får verkligen vårt arbete… Läs mer: Tack för att ni gör vårt arbete möjligt
Våra kommande evenemang 2025
Januari
- 19 Alvesta Hotell Rådmannen – Odlingsdag
Februari
- 15-16 Skinnskatteberg Färna Herrgård – Odlingshelg
- 17 Villaägarna bergslagen – Webbföreläsning
- 23 Stockholm Hälsans hus – Odlingsdag.
Mars
- 4 Årjäng – föreläsning
- 8 Finland Korsholm – föreläsning
- 15 Hillared
- 19 Göteborg (Redbergsteatern) – föreläsning
- 27 – 30 Stockholm (Nordiska trädgårdar) Besök oss i vår monter och prata odling, vi har böcker och gröna frön med oss.
April
- 2 Borås
Maj
- 3 Västerås Björnögården – odlingsdag.
- 5/5-6/5 Rättvik (Stiftgården) – kurs
- 28/6 Jönköping – föreläsning
Juni
- 28/6 Jönköping – föreläsning
Länkar till arrangörernas hemsidor uppdateras löpande. Listan kan även komma att fyllas på med fler evenemang.
Hoppas vi ses!
Lämna ett svar