Månad: januari 2013
Ghi
Ghi kallas också ghee och smörolja och används i Indisk / ayurvedisk matlagning. Den håller i några månader i kylen eller några veckor i rumstemperatur. Jag tycker att Indisk mat smakar mycket bättre om man använder ghi, den ger en svårdefinierad, lite nötig och god smak. Dessutom tål personer som är känsliga för laktos och mjölkprotein ghi. Ghi…
Kolakakor med apelsin
En kolakaka med en mild och samtidigt fyllig apelsinsmak. Ingredienser: 150 g smör 1,5 dl socker 1-2 msk vaniljsocker 1-3 msk sirap 3,75 dl vetemjöl 1,5 tsk bakpulver 1 – 2 apelsiner, helst ekologiska Gör så här: Sätt på ugnen på 175grader och blanda smöret och sockret så att det blir så poröst som möjligt. Riv skalet…
Mormor Annys konserveringsbok
För mig är det nästan något heligt att få äran att öppna en före detta husmoders kökslitteratur. För mig är det nästan något heligt att få äran att öppna en före detta husmoders kökslitteratur. Boken är från Theres mormor Anny och det är hennes gamla konserveringsbok. Hon fyller 90 år i år och har…
Indiskt ” syrlig grönsaksgryta med friterad potatis och yogurthsås”
En syrlig, smakrik och ganska torr grönsaksgryta, som en Indisk wok nästan. Syrliga grytan Ingredienser: 8 dl blomkål 5 dl zucchini 2-3 dl morötter 1-3 msk currymasala 1/2 tsk hing 1 skvätt rapsolja eller några msk ghi 1 tsk nymortlad svartpeppar och eller chili 2-10 msk pressad citron, färsk 1-2 tsk salt Gör så här: Koka…
Beskära vindruva
Jag har haft lite dåligt samvete när jag tittat på den lettiska blåa vindruvan i växthuset de senaste åren. Jag har klippt i den på vårkanten och sommaren men den har aldrig blivit så där tuktad från grunden. Trädgårdsmästaren Inga kom förbi med en bunt av tidningen ”Hemträdgården” och när jag slog upp denna enkla instruktion…
