Palak panir

Den här rätten finns på de flesta Indiska resturanger i Sverige. Den kan variera ganska mycket i både smak och utseende oftast beroende på hur mycket spenat man använder och om man använder tomat i den. Jag gillar att göra den ganska röd, alltså tomatig.

Ingredienser:
200g hackad spenat fryst eller färsk
1-2 vitlöksklyftor
1-2 msk tomatpure
1 burk finkrossade tomater gärna polpa eller egengjorda
1-2 tsk riven färsk ingefära
Panirost gjord på 1.5 liter standardmjölk (kan bytas ut mot halloumi)
1/2 tsk svarta senapsfrön
1 krm hing
1/2 – 1 msk garam masala
1/2 tsk gurkmeja
1/2 tsk hel spiskummin
Chilli, färsk finhackad eller pulver efter person och smak.
Ghi eller rapsolja till stekningen
salt efter smak och tycke

Gör så här: Hetta upp ghi eller rapsolja i en kastrull och häll i de svarta senapsfröna och lägg på ett lock. När de börjar att poppa så häller du ner spiskummin och låter dem bubbla ett tag. Sedan häller du i, i denna ordning,  hing, spenat, ingefära, pressad vitlök, gurkmeja, salt, chili, tomatpuré och de krossade tomaterna. Låt det puttra i 10 min. Skär därefter upp panirosten i ca 2 cm stora kuber och lägg dem i grytan och låt grytan småputtra i ytterligare 10 min. Smaka av med salt och ev lite socker. Servera grytan tillsammans med en klick yogurth, basmatiris och en sötstark chutney.

MISSA INTE NÄR VI PUBLICERAR NYA INLÄGG!

Fyll i din mailadress så skickar vi en mailnotis när nya inlägg publicerats.







1 Comment

Leave a Comment

Din e-postadress kommer inte publiceras.

20 − 18 =